每逢闺蜜回国过暑假,这中国美食盛宴的轮番招呼,才算能最大限度安抚她那思乡的胃,喜辣的我们每年夏季的成都之行,早已像是一种约定俗成的度假模式,一到时间,就那样自然而然地齐齐赶赴成都,没有丝毫可矫情的,一般都是大晚上赶到成都,正好可以先来一顿火锅当夜宵。
不过今年夏季的成都雨水太多,正好在我启程那天晚上,雷雨天的成都导致航班延误,所幸能飞,但到达成都已然凌晨三点多,完整错过一次火锅夜宵,这让我俩辗转反侧,好不容易挨到天破晓,收拾齐整先来碗红油抄手垫底儿,然后就开始在实现“麻辣自由”的道路上来回遛弯儿,我们都想着法儿的消耗体能,以求在成都的短暂几天时间内,能最大限度地多吃一点。
春熙路上逛一逛顺道走走太古里,整整这一片真的是逛街遛食儿的好地儿,正午之前这商圈虽然还没有完全醒来,但潮流感已经在这里的每一寸土地上慢慢流淌。
天府之国的熊猫元素在这里被运用的时尚感满满,无论是街边的熊猫贴画,还是爬在楼上笨拙的熊猫仔,各处都是可以与熊猫合照的绝佳地儿。
太古里时不时会换一批艺术造像,穿拆在主步行街道,这次是一堆桔红色的街舞元素人物造像,它们或什么都不做,仰着头看天,或是舞动身体作出高难度的街舞动作,这组颜色鲜艳且形态活跃的造像不仅引来众人的拍照留念,也让这条本就时尚的街道变得更加生动。
在太古里也有像在北京三里屯那样的摄影师们,他们端着相机街拍美女,这也成为了太古里的一大风景。
就在这样寸土寸金的网红商圈,集渔泰式海鲜火锅却稳稳地立足肯定有他的过人之处,我和闺蜜的午餐便选在了这家。
集渔泰式海鲜火锅(太古里店)
有人会感到奇怪,在成都,火锅、串串、钵钵鸡等麻辣世家的天下,怎么能让这家泰式火锅闯出一片天下?
首先,泰式酸辣中的辣味儿合了成都人的口味;其次,这家店的食材新鲜,口感特别好;当然最后是,地道泰式风味。所以,每天的饭点时间店门口都是排队等位儿的人,工作日也不例外。
落座后,点了招牌冬阴功,以及两人份套餐。
在等待的时光里,被告知这里的甜品是可以随便吃的,布丁、奶冻等等造型可爱又好吃的甜品让等待的时光立刻变得甜蜜起来。
招牌冬阴功汤底端上来,奶白色的一锅鲫鱼汤微泛涟漪,香茅入锅,立即从视觉和嗅觉上给鲫鱼汤增色添香。两个料包的依次入锅,秘制冬阴功的化开,新鲜椰子汁的收尾,一场盛宴从一口锅开始沸腾。
然后这一份锅底,可以有7味蘸碟,任你如何选择,总有一款能进你心。甜辣、浓香、醇厚、干香、特色、油辣、清爽,解锁搭配碰撞出不同的泰式风情。
两人套餐中包含甜虾、肥牛、现开青口、生蚝、集渔特色午餐肉、扇贝、竹荪镶虾、龙俐鱼、鱿鱼圈、虾滑、鱼滑、天鹅蛋、田园时光等等。海鲜都很新鲜,柔嫩饱满,吃出超级豪华的浓浓满足感。海鲜的品质极好,就像直接捞入锅里一样。据说集渔的主打菜品,泰国虎虾、鲍鱼、兰花蟹、天鹅蛋等都是从 泰国当日空运而来,确保了新鲜度。
先说说这虎虾,坐了4.5小时飞机,从泰国来成都,还没来得及萨瓦迪卡,就悉数献身给成都食客们。瞧瞧这个大块头,是不是被震惊到了!
还在动的鲍鱼,迫不及待的展示它的饱满的肉体,左扭扭右扭扭,被浇入柠檬汁后一直在为下锅做着热身运动,经过锅底用心烹调后的鲍鱼,依旧保持它丰满的肉体,完全不缩水,嫩气多汁。Q弹十足,厚实鲜美,证明它的新鲜活力。
肥美的生蚝和扇贝,个个都是大块头,还没下锅,那充满生命力的Q弹已经在脑海中浮现。然后海鲜吃罢,新鲜蔬菜齐上阵,搭配手工午餐肉和新鲜肥牛组成。给你来一场舌尖盛宴。
此外,除了火锅,还有鲜虾刺身、咖喱虾、芒果糯米饭等等泰式口味推荐品尝。
饮品类,嗯,推荐长的特别好看的西柚缤纷气泡。
于是,一顿集渔,就这样开了我和闺蜜的胃口,接下来的行程,除了逛吃,便是逛吃,作为成都的美食篇,我先抛开成都的一切和大家聊聊三日成都行的美食体验。
马路边边(致民路店)
据说,马路边边是唯一一家可以带你穿越回小时候的串串店,地道成都老味道,吃一口就能穿越回儿时。
不知道这串串到底有没有那么神奇的穿越效果,但是在如今各地都有马路边边加盟店的时候,来成都总店感受一下浓烈的串串氛围,也不失为了解成都的一种方式。
马路边边致民路店,无论什么时段永永远远都在排队的一家店面,门口人头攒动,“乌央乌央”一大片人聊着天儿等着位置。等位,貌似也成为了成都人吃串串必不可缺的一种仪式感。
马路边边的串儿有两种吃法,一种是锅底涮串串,串串自己挑,荤素搭配用竹编的簸箕拿回来,毛肚、午餐肉等也有大份儿用塑料碟装的,想吃也一起端回来。
另一种是吃店里的招牌小食系列:爆浆兔腰、火锅粉、脑花、巴适小土豆。当然一般情况下都是搭配着吃,我们也不例外。
招牌麻辣锅底用旧旧的小锅端上来, 招牌干料碟(花生碎辣椒面儿碟)摆在桌子上,再把锅底的汤浇入蘸料里拌拌,打成糊状,蘸串串吃大赞。
小食推荐
火冒三丈兔腰
这真的是菜如其名,满满的辣椒让人望而却步,但是又忍不住想要尝一尝,兔腰质感很紧实,裹着辣椒面和芝麻,辣的人“火冒三丈”,但是不同于干辣,下肚不会感受到胃里也**辣的。
四川人爱吃脑花是出了名的,我没吃过,但人生中的第一次给了这家店。脑花细腻,一!点!也!不!腥!其实脑花比豆腐口感更加绵密,吃了几口发现自己正式加入“爱吃脑花星”!
火锅粉
**辣的红薯粉口感不要太好吃,不仅根根入味儿,而且根根口感赞,喜欢“嗦粉”的小伙伴绝对不能错过。
冰粉
据说,最传统的冰粉在这里也能吃到,红糖的甜腻被冰凉柔滑稀释,每一口都恰到好处,不过分的甜,不**的凉,晶莹剔透的冰粉咽下去,口中还有回甘。
TIPS:
好吃的串串还要有会吃的小伙伴一起吃,才能地道感受到大汗淋漓撸串儿的**,近400串和摞满桌子又摆放在地上的彩色涮菜碟,在结账的时候让店员不禁喊出“我的天啊”四字感叹,这是在惊叹我们俩外地女生具备了可PK成都妹纸的战斗力么?
成都吃客(致民路店)
在致民路马路边边隔壁的,就是成都吃客。
成都吃客菜谱的定位是江湖菜混合型创新川菜的小吃路线。每道菜装盘都比较有噱头,多用竹签串起,完全满足了食客们便捷吃鱼、吃虾的心理呢!
热菜类首推裸奔坨坨虾,做好了之后浇上一层滚烫的油,把香味和咸味都封存。虽然看上去红辣椒很多,但实际上吃到嘴里感觉还好,虾很嫩,也很新鲜。在虾的底部放着芋头,软软糯糯的,很是惊艳。
别人家的鱼是水煮,是清蒸,是红烧,是火锅;只有他们家的鱼是烤的;稍微煮过的酸菜鱼片串上烧烤签,就在店门口旁边烤架上,由**傅一把一把的开始烤制,烤好的鱼片加上秘制的麻辣拌料,以及加上菠萝的点缀和配味;烤鱼片吃下来味道辣,也正宗,但又有酸甜的口感;而剔下鱼肉的鱼骨头,加上酸菜粉丝;一碗赠送的酸菜鱼汤会让你大开食欲。
此外,还有绝情蛙、纸上焗鲍鱼、麻辣兔头等等菜,每一道都不会让你失望呢!
凉菜的话,点了份捞汁花甲,颜色艳丽,拌料的味道酸爽麻香恰到好吃。略辣,但是辣的极其过瘾,有点芥末味儿作伴,配着他家的梅子酒,口感很特别。
桂花凉拌小番茄,功用爽口解辣。剥皮后的小番茄添加上小小的桂花,立刻多了份轻柔婉转,甜蜜中增加了暗香浮动。难得一道解辣神器。
对了,说到解辣神器,还推荐他家一壶自煮银耳雪梨汤。
鱼夫鱼仔
在成都吃客隔壁的隔壁的隔壁,就是鱼夫鱼仔。
这家用鹅卵石煮鱼的独家烹鱼技能,让它成为成都爱吃鱼者必来的一家店。
和闺蜜来这家店的时候,正好是成都的阴雨天,老板推荐柠檬仔姜锅,吃鱼喝汤暖身暖胃。
将烧得滚烫的鹅卵石铺在特制锅底,上面铺好薄薄的鱼片,放入仔姜和柠檬,再倒入特质锅底汤焖,揭盖儿后鱼的新吃法GET!汤美鱼嫩,汤底的颜值还超高,跟下雨天真的是配一脸。
鱼夫家锅底:鱼夫家有三种口味锅底对应挑剔的食客,经典红锅、古法酸菜锅、柠檬仔姜锅。
红锅最适合本地人,辣的过瘾。
酸菜锅也辣,特别适合喜欢酸辣口味的人,有三个级别的辣可以选择。柠檬仔姜锅最适合喝汤吃鱼。但无论你点哪个锅底,蘸料都是鱼夫家秘制干料碗加入你所点的锅底底汤。
当然,锅里的鱼吃完后,可以选择涮菜,选好的菜是煮好后端上桌的,只需要将菜倒入锅中搅拌一下即可吃。如果要涮菜特推古法酸菜锅和红锅,菜放进去焖一会儿会入味。
鱼夫家小吃
1.秘制冰粉。透明冰粉装入青花瓷碗中,颜值超高,加入秘制调料汁,再加入山楂、芝麻、葡萄干、花生碎等等配料搅拌后吃,冰爽解腻。
2.桂花小番茄
3.凉粉
蚝英雄
这是一家自助烤蚝店,个人认为十分适合男士呦,因为自助烧烤这类最适合聚餐了,而主角生蚝又是特别保健的食物呢。
蚝英雄最大的特点就是全程自助,想象一下,生蚝无**供应,完全自助烧烤,而且除了生蚝之外、大虾、郡肝儿、排骨、肉类、蔬菜等无**供应,也就是说只要来了蚝英雄,实现生蚝吃到撑完全不是梦!
这里透露一下自主烤生蚝的诀窍,在放在烧烤架前,先用工具将生蚝从壳里铲起来,这样能够保证在烤的时候不糊在壳里。
在烧烤的过程中,加入蒜泥。对了,这加入的蒜泥是蚝英雄家名为“灵魂蒜泥”的蒜泥,顾名思义,加入这样的蒜泥烧烤,烤出来的生蚝才有灵魂。
除了烤生蚝之外,烤郡肝儿、烤蒜香排骨、烤午餐肉、烤大虾可是一定不能错过的美食,至于其他的蔬菜、肉类,看自己喜好进行烧烤就好啦~
店内还提供不**的冰粉、豆花儿、水果及多种凉拌菜供选择,不过照我说,这些零食都是用来熬等待食物被烤熟的时间的,完全是解闷用,所以,不错过才是最好的选择。
得劲儿焖烤肉串
来成都,吃腻了火锅串串,寻地儿去吃顿烧烤可是不错的选择。
成都的朋友推荐了得劲儿焖烤肉串,成都朋友给这家店贴的标签是:好吃不贵,无油烟焖烤健康撸串儿。
烧烤加了个“焖”字,必定是多加了一个“焖”的烹饪步骤,而这个焖的火候便是得劲儿的秘籍所在,据说,它是成都首家炉内有温度计和秒表的焖烤店,就是为了保证烤品品质稳定。
那他家的焖烤串儿到底哪些是绝对的不容错过?
来到得劲儿,首推黑胡椒牛腹条及黑胡椒牛上脑,有着一点点筋肉的牛腹条,焖烤出来入口油润化渣,香气弥漫。焖烤过后的牛上脑肉,入口肉质细嫩,每嚼一口都有混合着微微黑胡椒味的牛肉肉汁在口腔里炸裂,细细回味,还有奶香渗透。
羊肉类的烤品推荐羊腿及新西兰滋滋羊小排,连皮的羊小排,在高温炙烤下,皮迅速变的干脆,将肉汁牢牢锁住,脆嫩双重口感。
猪肉类的烤品推荐仔仔猪排,稍肥的仔仔猪排在高温中一历练,油脂没有了,嫩口的瘦肉吸满了油香,肉质细嫩Q弹,糯香的口感让人深陷其魅力之中,和啤酒超配。
喜欢吃素的盆友,推荐papa烤蒜、烤茄子、烤玉米等,主食,如果吃了那么多烤肉串还能吃得下主食的话,那建议是烤馒头。
烤馒头要配上黄豆酱或者炼乳,咸口和甜口的人都能找到喜欢的味道,我和闺蜜都喜欢蘸炼乳,甜腻腻的,大爱。
对了,得劲儿家还有一道网红菜品:晾衣土豆丝。酸酸辣辣的凉拌味儿,但它土豆丝的形态可不是普通的那个样子,是完全可以比拼兰州拉面的那个一根面儿相连的长度,完整夹起来得登梯子,真不知道做土豆丝的师傅是如何做到的。
得劲儿家有四种蘸料,分别适合给不同的烤串佐以最佳的风味,以下这个公式请收好。
梅子酱:建议搭配猪肉鸡肉类食材,天然梅子的酸甜中和肉的油腻。
干料碟:黄色微辣花生,香味浓郁,红色香辣劲爽,川味十足。
海鲜汁:建议搭配清爽素菜,提味提鲜。
黄豆酱:建议搭配羊肉类、素菜、土豆片、小土豆,更添醇香风味。
以上这些店都是当作正餐去吃的,午餐、晚餐和夜宵的间隙,关于吃喝这件事儿,成都还有很多选择。
先来聊聊可以提供完美下午茶时间的两家咖啡店。
别有
这家咖啡店的位置很好,既隐匿在太古里的繁华之中,又在这繁华中寻觅到属于自己的那份安静。我和闺蜜完全是在太古里逛累了,又不想去星巴克之类的跟别人抢座,顺着有点生僻的小道寻觅到这家小店,没想到饮品却是出奇的好喝。
别有是一家很小的咖啡馆,店外支起一个小桌,桌边小猫围绕,店内有三小桌可以坐,吧台有三个位置,冷气很足,特别适合午饭后小憩时光。
他家有很多好喝的东西,但我主推招牌微氮气冷萃和脏拿铁。
奶里奶气的脏拿铁加冰后出奇好喝,咖啡味儿没那么醇厚,十分适合不太喜欢重咖啡味儿的小伙伴,它唯一的缺点就是喝起来真的有点脏,牙齿、嘴边都会挂上黑色的粉末,注意和男神在一起喝下午茶此款饮料慎点。
微氮气冷萃是他家的招牌,用玻璃瓶封好,店员拿出来打开的时候感觉像在开啤酒,口感偏苦,加冰饮用,后味儿醇香。
别有家还有特调鸡尾酒可以喝哦~
MONDOLI
MONDOLI是一家装饰比较独特的咖啡店,离致民路很近,也是在寻觅下午茶的时间段找到的。
本以为它只是一家咖啡店,但进入后才发现这是一家集咖啡、标本商品、美式复古品牌的生活用品展示、售卖为一体的复合型空间。
老木头、皮具沙发、铁艺灯具、标本+深沉昏暗的暖光,小咖啡店有种又暖又冷的调调。美洲大野牛头、鹿头等标本是这家店里最为抢眼的风景,店内座位不多,咖啡品类就一页菜单,主推单品黄油脏咖啡、太妃脏咖啡等脏咖啡系列。
另外奶咖和澳白据喝过的人说,他们尝到了幸福的滋味。
成都,成都
现在的成都,成为了一种闲适生活方式的代名词,吃在成都、玩在成都,甚至搬家到成都,或许成为逃离大城市后的第一站,越来越多的年轻人涌进这座城,开始让这座城能玩的、好玩的花样变得越来越多。
走街串巷看人文民俗、游山逛水看秀丽风景、东寻西觅街角巷尾美食美味、将旅游变成适应成都慢节奏“巴适”生活的节奏,也成为了新一轮游客体验成都文化的方式。
锦里的烟火气儿、宽窄巷子的接地气儿、天府熊猫塔的浪漫、太古里的国际潮范儿、三星堆的历史厚重感、大熊猫的憨态可掬似乎勾勒出成都清晰的轮廓。
成都的街道巷子没有丢掉城市性格和标签,你在这也能看得出成都人的生活习惯、饮食习惯、还有渗透在骨子里的茶文化。巷子里浓缩了成都生活的精华:茶楼、客栈、酒楼、酒吧、戏台、风味小吃、工艺品、土特产,充分彰显出三国文化和四川民风民俗的独特魅力。各色小吃张飞牛肉、三大炮、夫妻肺片、肥肠粉等等,在街头巷尾一箸一杯都是冲着味道去的,不花俏,没有噱头,讲究的是实惠。
民宿和成都更配
巴适的成都生活,即便是在旅途中,也一定要营造出在家的舒适感,理所当然,选择住民宿比住酒店更吸引我。
和闺蜜许久未见,想找的还是以前在家乡那种腻在一起的幸福感,于是在有家美宿上选了一栋两室一厅的房,装修简约大气,清新自然,干净舒适。
最重要的是还有厨房可以做饭,夜宵买回家来几罐啤酒窝在沙发里看会儿电视扯会儿话题,又轻松又放松。
所以,无论是山野间有情调的民宿、还是大海边有内涵的民宿,还是旅游目的地有噱头的民宿,它不仅是民宿的一种呈现方式,还是现代人旅游出行想找回“家”的感觉的一种最直接的方式。
一年一度逛吃成都实现麻辣自由的梦想,今年算是又一次如约实现了,只怪时间太快,成都太好吃,不过,味蕾上留下的印象会随着时间的推移变淡,而和亲密的人在成都共度欢乐时光的记忆却会被无限延长,毕竟成都,它也不仅仅是一个地名。
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