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凉面调料汁的做法大全(自制凉面的做法及调料)

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凉面又称冷面，也称”过水面”，古称为”冷淘”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。凉面好不好吃全在酱汁，教你调一碗酱汁，配上凉面条让你食欲大开，快来试试吧！



用料



黄瓜 半根



醋 1勺



面条 1份



蒜蓉 适量



盐 适量



小米椒 2个



生抽 适量



糖 适量



食用油 适量



姜片 2片



葱 半根



夏日凉面的做法



先讲讲这个万能料汁的做法。蒜切成蒜末，姜切丝，葱切成葱花，小米椒切碎，撒上干辣椒面。注意蒜末要放在最上面







起锅烧热油，油热后倒在配件上，加生抽、醋、糖，少许盐，拌匀。万能料汁搞定，这个料汁可以用来做各种凉拌菜，也可以做凉拌面







菜市场买的手擀面，做凉面用细一点的面条口感比较好。将面条煮熟。







煮熟后的面条用凉水过几遍，口感更筋道。







将面条与料汁拌匀，撒上黄瓜丝。夏日凉面可以开吃啦！







小贴士：



美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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