教包子技术，教包包子
大家好，我是小敏，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：包子铺的包子为什么好吃？30年老板教你秘诀，做法简单，一学就会！
三伏天天气特别热，大家都会闷热，吃饭没有食欲，更懒得去做饭。像我一样的有没有，每次蒸包子，都会蒸一大锅，然后冷冻冰箱储存着，也不会坏，随吃随取，把一周的都会蒸出来。
我家一个表哥开了30年的包子铺，周围十几家包子铺就属他家生意红火，知道为啥生意这么兴隆了吗？表哥告诉我一个秘诀，调馅要有技巧，不是简简单单的人就能调好这个馅，蒸包子关键还是在于调馅，各种包子的调法大相径庭。30年包子铺老板交给你调馅小技巧，简单易学，1分钟就学会！
夏天应季的蔬菜有很多，韭菜、白菜、茴香、芹菜等，在众多菜馅中我家比较喜欢吃韭菜菜馅。韭菜颜色翠绿，味道浓郁。下面，我就分享一下韭菜包子的调馅方法，韭菜现在一块钱2斤。特别便宜，一起学起来吧！
【具体做法】
准备的食材：韭菜、食用碱、豆瓣酱、花生油、十三香、盐、香油、五花肉、猪大油。
第一步：把控干水分的韭菜切成碎，放入食用油搅拌均匀，使每一粒韭菜都沾满油，这样能够锁住韭菜的水分；把提前腌制好的五花肉倒入韭菜内（腌肉放肉老生上色、蚝油一勺、十三香腌制半小时），放入两勺豆瓣酱、适量盐、香油、十三香，韭菜和豆瓣酱才是绝配，这样吃起来口感更加美味，这是技巧之一！
第二步：将热锅内放入两勺猪大油，烧至9成热，将滚烫的猪大油浇在豆瓣酱上，豆瓣酱用热油一浇，更加的香浓美味，还可以去除豆腥味，再来一勺食用碱，这样韭菜蒸出来翠绿不发黄，这样把所有食材放入，用筷子朝一个方向将韭菜馅搅拌均匀即可，这是技巧二！
第三步：将提前发好的面去除排气，一般都是用酵母发面，夏天一个小时就可以醒发好 ，切成大小相同的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入适量的馅，将包子皮向上提，这样包子不会露馅，蒸出来的包子也特别漂亮。把蒸好的包子放入锅内二次醒发10分钟，上蒸汽后再烧20分钟即可出锅，这样蒸出来的韭菜包子翠绿不出水，一股浓浓的韭菜味参杂着酱的味道扑鼻而来，特别的诱人，色香味俱全！
朋友们喜欢吃韭菜馅的包子吗？还知道哪些调菜馅的小技巧？欢迎大家下方留言评论，我们共同学习，共同进步。分享使我们快乐，使我们的生活五彩缤纷，如果您喜欢小敏的分享，就帮忙转发+收藏+关注一下吧，感谢支持，感恩遇见，明天见！
温馨提示：夏天一定要多蔬菜和水果，让我们的体内保证充分的水分和营养，这样我们才能轻松度过夏天，切记不要吃凉性食物，导致身体出现不适！
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