开奶茶店赚钱吗(在镇上开奶茶店赚钱吗)

现在的奶茶场竞争越来越残酷,利润越来越少,竟然还有这么多人在宣扬奶茶店暴利,尤其是这次周杰伦的新歌出来以后,大家都在分析开奶茶店究竟有多赚钱?吸引了更多想做餐饮的小白们关注了奶茶这一品类。
我最早出来创业第一个生意就是开奶茶店,然后我就成了总被大家喷的失败奶茶店主,已经过去了好久了,现在看待奶茶这个生意更加理性了,不黑不喷,我也有朋友在自创品牌做奶茶。奶茶,在餐饮中其实是一个很平常的生意,目前来说只是比较吸引投资者目光,但是对于消费者来说,已经不在风头上了,可以说,奶茶现在已经是一个回归平均利润水平的生意。
什么是平均利润水平呢?就是和其他餐饮的存活率和回报率也差不多。奶茶的毛利虽然不错,但是从总体投资上来看,占用资金太多,因此算起来收回成本的时间也不见得有多快。再说,奶茶现在行业竞争太激烈,只适合有钱又有勇气的人去做这个生意。
我给大家分析一下奶茶市场当前的实际情况
1、毛利只有30%-50%。
从前奶茶确实毛利很高,那时候奶茶大多就是用茶包和便宜的奶精冲泡。现在奶茶已经成为“明星行业”,无论是什么行业的人,手里稍微有点钱,总会想着开个奶茶店做副业。市场饱和的情况下,原料价格也跟着水涨船高。
比如,现在奶茶使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶大多已成为再加工的加味茶,价格大概80-130元/斤。一斤茶叶能做多少杯奶茶呢?以我经营过的XXX奶茶为例是4批茶,每批大概15杯。这样算下来,每一杯的茶汤就要1.5元左右。茶汤之外你还要加奶精、果糖、奶盖等。再说一些大家很少关注的,茶杯+封口膜(盖子)+吸管(+叉子/勺子)+包装袋,这样一套基本上就是1.2-1.5元。纯奶茶的售价一般也只有8-12元/杯,成本大概就占了4-7元,与外行人想象的70%以上毛利大相径庭!
目前市场上流行的水果茶类,成本更高,因为水果市价常常变化,水果又容易损耗,夏季一过,水果成本会上涨30%左右,水果茶的毛利就只有20%-40%这样了,所以,从成本上看奶茶真心不算暴利。
2、多数奶茶店的售卖方式是薄利多销
目前,奶茶市场过于饱和,导致许多商家只能采取低价促销的方式,比如在外卖上用比较大的满减活动,而在毛利本身不高的情况下,低价促销只会增加更多工作量,花费更多人力和物力。
3、奶茶设备等固定成本奇高
由于这几年奶茶行业的兴盛,设备的价格也水涨船高,以前1万多就能买一套全新的奶茶设备,现在基本上要5万以上才能搞定一家奶茶店的设备。大多数品牌奶茶都选择了定制设备,从而可以从加盟商那里再赚一笔。这些固定成本几年都难摊销掉,许多人奶茶店倒闭的时候都很心疼几万的设备难以处理。
其实任何赚钱的生意,在所有人争先恐后地涌进来之后,暴利都会不复存在了。之前有好多公众号分析过,说2018年从美团外卖的统计中,开过18万家奶茶店,关闭了18万家奶茶店,可以看出这个行业有多么热门又多么残酷。虽然我有朋友现在自创品牌,压缩了一切可能因加盟而增加的成本,开三家店能活下来也蛮不错,但是据我了解,他们单店月净利润2-4万之间,回本也要一年以上,并非大家想象中那样三五个月回本。
总之呢,现在想要开奶茶店,真的不太适合投资预算很低的小白创业,如果真的要开的话,也要做好一年以上回本的心理准备,不要异想天开哦!周杰伦的mv那只是理想中的故事,还有更重要一点就是你不是周杰伦。
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