投稿
  1. 商川网首页
  2. 招商加盟

蛋糕加盟费用明细表(钱大妈加盟费用明细表)

luoluo • • 招商加盟

可靠预测，烘焙未来有4700亿的大盘，2021年不足2500亿，也就是说至少还有一番值得分羹的“新蛋糕”。
虽然国潮点心、仓储式面包**仓、主打单品等新商业模式不断涌现，实则烘焙的连锁化率仅为24%，不到茶饮的?，远没到天花板。
业内有人断言：从连锁化率＞50%的新茶饮现在，看到了国内烘焙的未来。
而且，烘焙目前消费场景越来越多，可零售、可即食，可早午餐、可下午茶，可当快餐、亦可佐正餐。
多少人感叹资本不带，新中式糕点无人理，借机唱衰烘焙，但实际上却有人通过加盟在默默放开小店、当头部、搭乘互联网快手模式发展，走向全国大连锁，力争破千店。

O1
不像奶酪，国民早已把吐司当成了包子、油条的替身。吐司可单吃，也可二次制作美食，小红书上搜索“吐司三明治”关键词，居然有20万+篇笔记，最高点赞数上万。有人预测：“健康、低脂、饱腹的三明治小店会是未来3年三四线城市的创业风口。”
走访街头我们发现，连锁烘焙们越来越喜欢开单品店了。专攻铜锣烧的泽田本家、只卖可颂的月枫堂。
相比之下，吐司算是烘焙单品中的超级大品类。近年来，一批主打鲜食吐司的专门店在浙江、江苏、广东等一带兴起，初荟糖先生、三个叔叔、京馔、九亩花田……
但这些吐司店基本不过百家，而同样主打手工吐司的后起之秀爸爸糖早已声名鹊起，450家店覆盖了全国167个城市，成为吐司品类头部、代名词。
极海品牌监测数据显示，近90天内，爸爸糖开了432家店，一个月新增近乎150家。多开在街边档口或商场餐饮开放区，面积较小，60-80平左右，以外带为主。
目前店型多样，除了商场店、街区店，也有交通枢纽店、学校店，聚焦新一线、二三线城市，江苏、山东、浙江、北京门店居多。中国特许加盟展独家获悉，爸爸糖2023年计划面向全国拓店250家，重点在西北、华北、华东、华中。
有人曾质疑爸爸糖采用“前店后厂”模式，成本高，会拉低毛利？对此，爸爸糖创始人曹国亮直言：二八定律，我们服务的就是20%的人群，服务都市白领和精致家庭，“好吃”和“好贵”并存。
一个招牌皇冠吐司有6块进口芝士。正因为明厨亮灶“面粉、黄油”手工现揉现烤，才有制胜产品，60-80㎡的门店，大概30个SKU，一天吐司能卖上300条，单店营收可以在大几千甚至突破一万。
另外，与“得供应链得天下”的理论不一，爸爸糖会亲自培养烘焙师，把核心生产力放在门店，不依赖供应链，哪里都可以开店，加盟商也因此节省了建厂、冷链配送分摊成本。
而且，随着吐司正餐化，看着人均33元的爸爸糖，一旦有了早餐代餐性质，顾客随便一拿就得上50、60元，客单价非常高。
烘焙赛道有个怪理论：“5年洗牌一次”。而爸爸糖走过7年发展周期，毛利依然能达到55%，有“持续盈利”的能力。
确实，在“长保转短保，短保转现做”成为烘焙明显的趋势主线后，不以产品为壁垒，又怎么竞争得过便利店、超市售卖的工业吐司呢！

O2
90年代开始，克里斯汀、面包新语、巴黎贝甜等外国品牌，纷纷于国内建厂或开店，使得国人逐渐习惯面包消费、本土烘焙也慢慢起势，中外竞争下，一些品牌拓宽商业模式，由直营向加盟靠近，其中就包括韩国高端网红烘焙多乐之日。
2005年入驻中国以来，多乐之日一直打磨单店盈利模型，讲究“一店一景”，打造最优单店模型，先是2013年进入华北、华东、西南、西北16个城市允许区域加盟；之后在2020年，加盟业务进一步释放，开放了北京、上海的单店加盟。
北京、上海本是大店集中地，而多乐之日却另辟蹊径推“小店模型”，恰好迎合了2023年加盟商看中的投资成本低、回本周期短等需求，如此一来，50㎡的店，开店成本就由原来的100万降到40万，再加上免收加盟费，拓店一路增速。
1、2月份，大多数品类还在磨刀霍霍，多乐之日早以迅雷不及掩耳之势开了10多家烘焙店，而且均是选址在北京、上海的单店加盟。2023年，多乐之日的目标是拓展到300家，按照目前180家的数量，新店缺口至少还有100家。
烘焙发展至今，中西融合明显，中点西做流行，西点拿来讲故事未尝不可，而多乐之日更贴近后者。
针对糕点同质化问题，结合国内消费者的口味，多乐之日运用芋泥、麻薯、红酒、桂圆等原材料，研发多款黑马爆款，如奶油号角、芝士蒜香软法欧包，仅一款奶油号角一年销量就高达1000万+，成为全国门店客单价、营业额的“杀手锏”。
作为在韩国、中、美及东南亚等多地开店的全球性烘焙连锁，多乐之日押宝冷冻面团，生产线一天就能产出18万个面包，有欧式、起酥、甜面包、蛋糕等多品类，同时售卖现制咖啡、茶饮，能做到全时段消费及营收，堪比社区餐饮。

O3
如今，互联网被称为“快手模式”，很多品类在蹭红利，比如蛋糕。
熊猫不走连续获得3轮融资，最高上亿元；幸福西饼官宣B轮，资本奉上4亿元，斩获迄今为止国内烘焙行业最大的单笔融资。
前者创始人杨振华曾拿“淘宝上热卖罚抄神器”比喻互联网蛋糕走红，用户有需求，就有消费。
创立13年的维尔纳斯也是这一消费场景洞察的实践者，目前发展出800多家线下门店。作为蛋糕O2O品牌，门店面积在60平左右，维尔纳斯坚持线上下单，“新鲜现做、即时同城配送”的原则，类似于一个“新零售”门店。
公开数据显示，仅2022年，维尔纳斯就开出了248家门店，以乡镇店、学校店为主，从其官方公众号信息看，基本每次都是全国“三店齐开”的强势拓店态势。
在互联网思维下，一个蛋糕赚钱的思路，在于“产品+服务”组合拳打出的情绪价值，让”生日更快乐“，消费有记忆点，从而抬高复购率。

小结：
关于烘焙店投资，小红书上充斥着“2.3平方的卖场，日营业额1.6万”，“1天1.5万营业额，2个月盈利，1年回本”，“18线小县城不在流量区，20平烘焙店日营业额过万”这样的赚钱文案。
到底如何，还需考量，要知道门店盈利能力与火爆的排队现象并不挂钩，这类“虚假繁荣”要不得。
爸爸糖、多乐之日、维尔纳斯等热门烘焙连锁，都是2023中国特许加盟展·北京站上的严选品牌，在持续盈利上，是一个选项。

本文来自投稿，不代表商川网立场，如若转载，请注明出处：http://www.sclgvs.com/jiameng/35122.html

赞 (0)
luoluoluoluo
0
上一篇 2023年 8月 8日 22:50:55
下一篇 2023年 8月 8日 22:50:59

相关推荐

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系我们举报，一经查实，本站将立刻删除。