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冰淇淋粉怎么制作冰淇淋(冰淇淋粉如何做细腻的冰淇淋)

shangchuan • • 创业

冰淇淋来索命了。
今天我不会手软的，必须教你用最满足的方式吃冰淇淋。

冰淇淋蜂蜜厚多士，用的不一样的冰淇淋——gelato（意式冰淇淋）。吐司外层烤得金黄酥脆，里面白白软软，丝丝缝缝都渗着甜蜜。码好水果和冰淇淋团成的球，等它三分钟微微融化，一口软糯的吐司裹一层冰淇淋吃，香滑甜软夹杂着酥脆焦甜，起飞——

如果你是爱喝咖啡星人，那我再教你做个名叫“gelato阿芙佳朵”的甜点，你一定会喜欢。醒过的gelato比冰淇淋更加绵密柔软，融化在浓郁的冰滴咖啡里，醇香不腻，还能咀嚼到巧克力碎，是谁都不能抵抗的奇妙口感。

别想着逃跑了，你已经被甜蜜抓住了。

gelato厚多士
1、将30g黄油隔水融化，倒入15g蜂蜜中混合均匀。

2、准备一块厚吐司，用锯齿刀挖出一个长方体。长方体底部切出一片吐司底，其余切成8个小正方体。

3、将吐司底填回吐司中，刷上蜂蜜黄油。将一层4个小正方体填回吐司中，表面刷蜂蜜黄油。再填回最上部的4个小正方体，表面继续刷上蜂蜜黄油。
*吐司中间内壁都刷上。

4、刷好蜂蜜黄油的吐司放入上火180度、下火100度预热好的烤箱，中下层烤15分钟后取出。

5、放上水果和巧克力棒，再放上gelato，撒上糖粉和椰蓉，最后挤炼乳装饰。
*gelato开罐后需要醒5-10分钟（可以轻捏的状态），再用勺子充分搅拌出纹理、拉丝后做成球。

gelato厚多士完成！

触及舌尖的冰火两重天

gelato泡芙
1、酥皮：50g黄油常温软化，50g糖用手持打蛋器打发均匀后备用。分次加入30g蛋液，至蛋液完全吸收，筛入110g低粉拌成团。分出120g面团，加入2g红曲粉搅拌均匀制作成红丝绒酥皮。将面团分别垫油纸上，再铺油纸，擀成直径3cm左右圆柱体冷藏一小时后备用。

2、面糊：将75g水，25g奶，1g盐，3g糖，40g黄油倒入锅中小火加热至微开（冒小泡），2-3个鸡蛋打散备用。关火后加入已过筛的60g高筋粉，搅拌至锅底起薄膜。稍微放凉后分3次倒入蛋液拌匀。

3、烤盘上垫油纸，挤入9个3cm直径的圆形面糊，取出酥皮切成小圆片，用手按压成泡芙糊的大小。

4、放入200度预热好的烤箱内，190度烤25分钟后转160度再烤10分钟取出放凉。将烤好的泡芙一切为二，放入gelato。gelato泡芙完成！

gelato阿芙佳朵
1、将gelato放入玻璃杯中。

2、淋上适量冰滴咖啡，装饰薄荷叶。

gelato阿芙佳朵完成！

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