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hanhan • • 创业

已经在全国20多个城市开了500多家门店的临期食品专卖店好特卖HotMaxx还有更大的野心，开启了加盟模式，进一步加速扩张门店数量。

近日，商业那点事儿小编注意到，好特卖公众号面向全国放出开放加盟的信号。

小编以加盟商身份联系到好特卖商务总监并了解到，加盟好特卖目前有两种方式，其一是合作经营（自运营模式），即品牌赋能，好特卖参与店面的装修设计，并提供店员培训、经营指导等。另一种是供货模式，即供应链赋能，由好特卖为加盟商供货、授权品牌。两者的区别在于好特卖对门店运营的参与程度。

好特卖官网显示，未来三年计划将门店扩充至5000家，这意味着目前还有近4500家门店的缺口。然而，小编得到的一份加盟表显示，好特卖目前开放加盟的城市比较有限，主要集中在南方城市，且品牌赋能模式只面向上海、杭州、宁波、南京等城市，其余多数地区只能选择供货模式。

想要加盟好特卖，门槛并不低。首先，要准备一笔不菲的入门资金。以合作经营模式为例，加盟商初始投入资金约为80万-100万元，此外，每年还需向总部缴纳2.18万元的资源使用费。其他费用支出还包括培训费、服务费等，且租赁、人工成本、仓储物流等费用也均要由加盟商自理。

即便如此，好特卖对加盟商选择的地段也有硬性要求，比如要选址在商场、地铁和高校等人流集中地段。此外，店铺面积不得低于150平方米，街铺面宽不得低于6米。

那么，加盟好特卖能给加盟商带来多大回报？

根据好特卖工作人员提供的内部文件，一家好特卖合作经营门店综合毛利率约为285，单店日营业额1.7万元，月流水可达51万元。

假如以合作经营模式在新一线城市核心地段的购物中心内开一家好特卖门店，以目前招聘市场上店长、店员薪酬为参考，一名店长+三名店员的配置，单月人工成本支出至少需要2.5万元。优质购物中心月租金均价为13万-15万元，在不计物业、水电等费用的前提下，每月固定支出已经达到17.5万元。对于14万元的毛利，连基本支出都无法覆盖，加盟商还得赔本赚吆喝。

如果选择供货模式开店，好特卖规定加盟商首次进货至少要充值20万元。好特卖以7折价格为加盟商供货，但运费需加盟商自理，此外，店铺每年还要缴纳品牌授权费1万元。

有零食行业从业者透露，一般来说，代工厂零食或一些进口零食的进价为门店售价的20%-30%。加盟商每进一批20万元的货，好特卖品牌方就能从中获利约12万元。

以临期食品起家的好特卖，并非一枝独秀。目前，同类品牌还有小象生活、嗨特购、奥特乐、好食期等。不仅如此，购物中心里卖临期食品的门店也比比皆是，甚至达到了“拥挤”的程度。小编走访朝阳合生汇就看到，仅地下二层有酷乐潮玩、嗨特购、KKV等几家临期商品类似的门店，品牌的流量被分割。

从今年的融资情况来看，临期食品目前仍是资本追捧的风口。比如，小象生活今年6月就刚拿到千万级A轮融资。嗨特购也在同期完成Pre-A轮融资。

艾媒咨询发布《2021-2022年中国临期食品行业发展及案例研究报告》指出，2021年临期食品行业加速发展，市场规模达318亿元，预计2025年中国临期食品市场规模将达401亿元。报告还提到，临期食品行业呈现多元化发展态势，行业入局玩家持续增多，行业整体竞争加剧。

在零售行业专家胡春才看来，临期食品是一个比较特殊的行业，收入受冲击时，消费者愿意选择性价比高的临期食品，但随着经济恢复，临期食品的市场可能会减少。

目前，出局者已经开始显现。2020年在上海创立的临期食品品牌Boom Boom Mart繁荣市集2021年曾完成Pre-A轮融资，但目前已淡出人们的视线。天眼查显示，Boom Boom Mart母公司上海嘣嘣喵科技有限公司业务已停顿，准备申请破产。

在消费端，临期食品的品控问题也饱受争议。黑猫投诉显示，拼多多、京东、得物、天猫等多个平台售卖的临期食品均有消费者投诉。小编看到，有消费者投诉称，在“陌上临期食品折扣店”购买的牛奶有虫且发霉发臭，客服却不予赔偿。

北京商业经济学会常务副会长赖阳并不看好临期食品行业的发展前景。临期食品的资源有限，消费者的需求也有限，无法长期维持较大的市场规模。

赖阳指出，很多临期食品是由于厂家线下零售受影响产生了大量库存，随着市场供求逐渐恢复平衡，真正的临期食品数量并不多。“实际上，临期食品店内的主角并非临期食品，而是一些不知名的中小品牌，消费者可能会因为低价而尝试这类商品。”

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文字摄影｜胡静蓉
编辑｜孔瑶瑶
部分图片来源｜受访者提供、好特卖官微

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