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串串香加盟店排行榜(串串香加盟店排行榜十大串串香加盟排名)

hanhan • • 小生意

你的成都映像是什么？小红红问我。我脖子一转看了眼马路对面的串串店，诺，美食！在转头一看迎面而来的小姐姐。诺，小姐姐。美食、美女可以说是成都的城市标签了。能有这两个标签的城市实在是难得可贵。我有成都情节，在北京作了几年北漂后，我毅然选择了成都！在这个四季都是绿色的城市里生活未来应该十分惬意～
有人问我，来成都怎么找美食？你来了这么多次成都那一定知道。嗯，我是知道，但是只可意会不可言传！
就拿串串来说把：一个好的串串店最关键的不是锅底秘方，毕竟串串是成都的灵魂美食，锅底是基础中的基础了。虽说每家不一样。但是对外面人来说秘方的锅底，对成都人来说早已经开诚布公了，哪还有什么秘密？
那么最关键的是什么呢？是什么能让人把持不住念念不忘？说句不客气的话。在成都，串串好吃还是不好吃，只有一个金标准，那就是食材。万万没想到，原来一直认为只有粤菜会重视食材的原汁原味。没想到吧？成都这个爱麻嗜辣的城市评判一家串串店的标准竟然是食材！这段话出自于钢管厂五区小郡肝串串的总经理。
前几天参加了一场百城百味探店活动！钢管厂五区的小郡肝就是成都十家探店的第一家！钢管厂五区小郡肝是成都串串店的NO：1，一直不以为钢管厂五区小郡肝串串香是因为创始人的第一家店在钢管厂五区。实际上最开始最开始的店面是一个流动的摊，因为创始人顾大姐是钢管厂的职工，又因为顾大姐在钢管厂一区和五区都生活过，五区是钢管厂的新生活区所以方便记忆大家才亲切地称为钢管厂五区小郡肝。）至于为什么说他是NO：1，没有太多原因，只是因为店面多。有四百多家店的连锁品牌。但是说实话，味道不是最好的。毕竟每个人的味觉都是不一样的。只能说小郡肝是多数人喜欢的串串店。
因为现在成都的加盟店很多，所以管理上多多少少有点问题，就像我前一天刚刚去了一家钢管厂五区小郡肝串串香加盟店。这家店给我的印象就十分不好。因为食材上有一大块毛。恶心的我那叫一个难受。
至于怎么辨别一个串串店的食材？我们就以几个串串必点的食材为例。（个人看法，有懂行的欢迎指正下。）
1、毛肚：
毛肚分为新鲜毛肚跟水发（绿色）毛肚。不知道什么时候开始，毛肚逐渐占据了火锅串串的必点榜单了。但是毛肚这个东西可说道的就多了！就一我吃过的经验来说，在成都十有七八都是水发毛肚！（川渝地区人太厉害了，当地毛肚都买不到了，全靠进口）
水发毛肚也分为三六九等！好的水发毛肚其实还不错。例如新西兰的进口绿色毛肚。这个就是巴奴毛肚火锅的主打！但是这个我不得不吐槽一句，对比起新鲜毛肚，水发毛肚就是渣渣的存在。更别提让我七上八下9秒起锅了。这样烫出来的水发毛肚完全没有入味。一点都不好吃！口感倒是很嫩～水发毛肚建议多煮会，好的30秒内都可以接受，再差的都没必要吃了。直接煮到底都不会老的毛肚十有八九是化学泡发的。。。。
而新鲜毛肚则是真正的要七上八下烫9秒就起锅的。稍微不小心毛肚就烫老了，新鲜毛肚我敢说，很多人都没吃过！但是新鲜毛肚的魅力却是爱吃毛肚的人所不可阻挡的！
2、鸭（鹅）肠
鸭肠跟毛肚同理。鸭肠以生扣为王。但是说个很负责任的话，那就是鸭肠都是用药水泡过，正常的鸭肠都是很软的，但是用食用碱跟生物酶浸泡后会具有增脆、增嫩、健康等特性。所以不要在纠结鸭肠是否用药泡了。
但是要强烈谴责一点。有些鸭肠真的不能吃。隔老远就能闻到化学品的刺鼻气味。那开水烫下鸭肠还会变成绿色！！！这个就直接丢了吧，百分百不合格！
3、鸭血
新鲜鸭血是煮熟后会变大漂浮起来的。吃起来特别软嫩。如果是一块块的紫红色的血豆腐那就差了不是一点半点了。
4、腰片
腰片这个东西真的很讲良心，新鲜没打水的腰片是煮完后会变大的。而很多打水的腰片煮熟会缩水！
（还有很多很多，例如黄喉、耗儿鱼、牛肉、脑花等等等）
吃串串的注意事项：
吃串串其实没那么多讲究，但是很多细节却要注意下！
1、码了辣椒的肉类前往不要煮清汤！除了会将清汤煮浑，煮出来的肉也不好吃。
2、串串都是可以一起放下去的。但是如果吃的人多的话最好是按照先煮肉类在煮素菜的顺序（豆制品除外）！尽量遵循荤菜红汤，素菜白汤。（黑椒牛肉可以方白汤，味道更好）
3、锅底最好多煮会，这样味道才能出来。等锅底起沫再等沫消了再放食材。如果不着急可以再多煮五分钟。等锅底味道充分熬出来才香味再放食材！
4、蘸碟因为每个人口味不一样，所以尽量按照自己喜欢的来。但是不要学北方吃麻将！会把整个火锅变成一个味道的！干碟较香，油碟较鲜。
5、除了第一锅，后面尽量勤拿少取。很多时候最后都会吃不下很浪费！
6、吃完火锅串串外地人都会肚子疼，这是一个常态了！但是饭前饭后可以喝点酸奶缓解下胃部。（欢迎补充）
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