中国咖啡市场的发展之快、空间之大,即便连星巴克也无法“躺平”。
9月14日,星巴克中国发布2025战略愿景,其中最引人关注的内容是,星巴克中国表示,至2025年,中国门店总数将达到9000家,这也意味着星巴克中国的员工将新增3.5万,达到9.5万余人。与门店数增加相对应的,星巴克中国将目标净收入也调高了一倍,营业利润更是定为目前的4倍。
要实现上述开店目标,星巴克中国表示,未来三年内,公司计划以平均每9小时开出一家新店的速度新增3000家门店,覆盖中国300个城市。
值得注意的是,除了门店之外,星巴克中国还表示,至2025年,星巴克咖啡服务点位也将由目前的2500个增至5000个,覆盖办公楼、酒店等场所。此外,星巴克还要入驻55万个商超及便利店,与这些渠道的业务形成合力,提高品牌知名度和市场渗透度。
星巴克中国董事长王静瑛还透露,未来三年,将斥资约14.6亿人民币架构星巴克中国首个专属数字技术创新中心,加速数字化和科技赋能门店营运,从而提升规模化营运效能。
从1999年1月在中国内地开设第一家门店起,23年间,星巴克内地门店已壮大到5400家,遍布200个城市。三年新增3000家店也就意味着,星巴克接下来要用三年达成过去十几年才能达成的开店目标。
时间紧,任务重。但面对中国这个发展最快、最大的海外市场,除了迎难而上,星巴克似乎也别无选择。
如今的中国咖啡市场和20年前早已不可同日而语。从精品咖啡馆到连锁咖啡品牌,再到新式茶饮、非餐企业,众品牌纷纷来咖啡市场分一杯羹,使得赛道竞争愈发激烈。
麦当劳旗下的麦咖啡在过去两年中门店数量由800家增至近2500家,就在9月初,麦咖啡宣布明年将新增1000店的计划;
瑞幸咖啡近年来采用直营+加盟的方式不断扩大市场份额。#瑞幸门店数量超越星巴克# #北京瑞幸比星巴克少6家# 热搜话题从年初贯穿到9月;
跨界而来的中石化易捷咖啡也在通过手中现成的3万家便利店进行扩张。除此之外,一些后起之秀的新零售咖啡品牌也正在国内市场迅速崛起。
资深连锁产业专家文志宏表示,中国咖啡市场处于快速增长期,入局者越来越多,竞争随之增加。无论规模还是品牌,星巴克中国都拥有一定的先发优势,仍处于较为领先的地位,但仍不能墨守成规,需要维持较快的发展速度。
从星巴克中国发布的系列战略规划可以看出,其不仅希望通过门店扩张来占据市场,还不断在数字化、外送、零售等方面补课。
此次战略部署中,星巴克中国同时提到,公司还将持续发力专星送业务。据了解,目前,星巴克中国拥有超过5000名专属骑手,至2025年,要实现外送业务销售额为当前业绩两倍以上的目标。
此外,星巴克中国还将借助电商渠道,发力咖啡周边商品及礼品业务。至2025年,此类业务销售表现预计将以30%的年复合增长率持续扩容。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,未来三年应该是整个星巴克中国不断修正、完善和夯实的过程,也是其下沉布局的关键节点。如何与下沉市场相匹配,是接下来的挑战。
“接下来,星巴克应该在继续发挥优势的基础上,最大限度地让消费者与品牌之间的消费黏性加强。同时,加大数字化业务投入和布局力度,从而提升消费体验和经营成本。”朱丹蓬建议道。
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文字|张天元
编辑|孔瑶瑶
图片来源|企业提供、星巴克官微
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