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今天生日，我给自己做了蛋糕和丰盛大餐

hanhan • • 综合

今天生日，我给自己做了蛋糕和丰盛大餐
今天，是我的25岁生日。
在老家，就我这个年纪，可能很多人早已结婚生子，我可能是个奇葩，一点想结婚的念想都没有，喜欢可爱乖巧的小孩子，但不喜欢不听话调皮的小孩，遇到烦人的小孩我可能会比他先疯掉。
可能我现在就适合养些小猫小狗吧…有点扯远了。
这几年，我很少过生日，不收礼物，不吃蛋糕，也从没去KTV庆祝过。
生日的时候，最多和朋友去外边吃个饭，聊聊天，给自己买一个礼物，这个生日就算过去了。
25岁，可能是我一个很重要的转折点，想着要过个特殊一点的生日，反正现在疫情也不能出门，就在京东到家买了些食材，准备给自己做一顿丰盛的大餐。
在做大餐之前，我还想给自己做一个蛋糕，因为附近的蛋糕店都关门了，恰巧最近看了朋友圈很火的电饭煲蛋糕制作过程，也打算自己做一次，但我不知道会不会成功。
需要准备的食材：低筋面粉、牛奶/酸奶、4-5个鸡蛋、白砂糖、柠檬/醋。
其他辅助设备：打蛋器（最好是电动的，手动的很累）、电饭煲。
第一步很重要，蛋清和蛋黄分离。
你可以买那种蛋清蛋黄分离器，也可以直接用蛋壳进行分离，但意外发生率比较高，稍有不慎蛋黄就掉下去了。
分离的时候要拿两个比较大的容器装，容器里不能有水和油，蛋清里不能占有一点蛋黄，不然后边的流程就做不下去了。
第二步是往蛋黄里加入100g低筋面粉，半瓶牛奶/酸奶，再加一点食用油，搅拌成面糊状。
第三步最关键，也最难，蛋清的打发。
需要先往里边加入醋/柠檬，因为蛋白是偏碱性的，滴入柠檬汁（或白醋）后，可以让蛋白pH值呈中性或弱酸性，此时打发的蛋白霜稳定性是最好的，可以让做出来的蛋糕更蓬松。
白砂糖要分三次加入，刚开始用打蛋器（也可以用电钻+矿泉水瓶替代）开二档，打发到鱼眼状态，加入1/3白砂糖，后边可以开最大档再陆续分两次加入各1/3的糖，最后打成奶油状，筷子可以竖在中间就说明成功了。
第四步则是把我们打发好的奶油蛋白，分三次加入蛋黄面糊中，边加边翻拌，如果你想往里边加红枣、葡萄干、芝士就看你自己的喜好了。
第五步我们要给电饭煲锅内刷一层食用油，这样可以防止我们做出来的蛋糕粘锅底，再用电饭煲的蒸蛋糕功能，一般是50分钟，再保温继续闷20分钟左右，这样会更好吃。
这是我们做出来的成品。
因为不同的电饭煲可能会有不同程度的焦底，但只要步骤正确，做出来的蛋糕都是松软又好吃。
这个蛋糕虽然没有蛋糕店做的那么美观、丰富，但自己亲手操作做出来的蛋糕总感觉比买的要好吃，意义也不相同。
因为买不到蜡烛，生日愿望已经在心里默许了，最大的愿望就是想一切赶紧恢复正常，我要出去拍照！！！
??我们在家做蛋糕做菜全过程
我们蒸了鱼，鱼是超市买的；鱿鱼炒青椒，鱿鱼是庄林妈妈让他从潮汕带来的；还有简单好吃的番茄炒蛋。
为了助兴，更有气氛一些，我们还自制了饮品，蜂蜜柠檬酒。
倒入今日宜半糖精酿，再加入1-2片柠檬。
再根据自己喜欢的甜度加入适量蜂蜜，这样一杯柠檬蜂蜜酒就做成了。
我爸爸很喜欢喝黄酒，因为特别养生，但每次他喝我都觉得酒糟味很重。
「今日宜」是我在小红书种草的，冲着颜值囤了几瓶，口感爽口清甜，没有糟味，入口无负担，特别适合简单小酌，最近广州降温到10度，喝了正好暖身子，喜欢喝冰的朋友可以加冰块，口感更佳。
我喜欢喝温的，晚上喝点还能助睡眠，缓解压力。
今日宜是和中国黄酒老字号古越龙山联合研发的，古越龙山的黄酒可是目前国内唯一保留200多种微生物的黄酒。颜值也很高，光看瓶身就很想买着摆在家里，当装饰品都可以。
最近宅在家，偶尔小酌几杯，度数低，微醺不上头，喝一口酒再大口吃肉的感觉贼棒，拉着朋友撸串、家人聚餐，感觉也可以不再啤酒饮料老一套，换换口味了，淘宝就能买，很方便，如果你想快点收到货，可以点阅读原文去京东购买。
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最后，希望大家今年学业、事业上都能取得大的进步。
吃好喝好睡好，没有烦恼。
Cheers！
– End –
阅读原文

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hanhanhanhan
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