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Tom Harkin的成功故事

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?@松鼠云无心，美国普度大学食品工程博士，《吃的真相》作者，今日头条健康真相官“喝酒加枸杞，熬夜敷面膜。”传达了现代年轻人亚健康的生活状态和生理焦虑。既不愿意放弃享受，又希望走捷径的心理使得保健品卖得越来越好。然而，保健品真的能如你所愿吗？如何平衡美味与健康呢？酵素、美白丸、胶原蛋白到底是什么？本次演讲，真相官松鼠云无心将为你揭秘饮食健康的“终极指南”。



以下为演讲视频：



云无心演讲完整视频



以下为演讲稿：



大家好，我是云无心。很高兴来到海绵演讲，跟大家交流养生的话题。



我最近学到了一个新词——隐形健康人口。第一次看到它的时候，我还以为指的是“看起来有病，其实健康的人”，也就是装病的人。后来，我专门在网上查了一下，才知道指的是那些“假装在养生”的人。



这张图的理念在中国深入人心。不过，也只是在中国。有不少专业人士查过学术文献，发现关于“亚健康”的研究基本上都是中国人做的。75%这个数据是从哪儿来的呢？有人会说来自于世界卫生组织。但如果你去网上搜索就会发现，世界卫生组织从来没有用过“亚健康”这个术语。



世界卫生组织没有用过亚健康这个概念，国外医学界也没有这个概念，“亚健康”其实是一个中国人自己创造出来的营销概念而在中国深入人心。



历史可以追溯到1990年代初的青岛。青岛有一家巨大的集团公司，下属有一家药业企业。它们开发了一款保健品，宣称对任何你可以想到的身体毛病，都有效。但也正因如此，这款产品就没有适合推广的人群。于是这个企业就找到了青岛某大学的一位中医教授，发明出了“亚健康”的概念。他们声称有75%的人都处于亚健康状态，于是这些人都成为了需要吃这个保健品的人。



这个营销思路看起来似乎是可行的，但这个产品最后还是没有火起来。不过“亚健康”这个概念很符合媒体的喜好。于是在各路媒体的推广炒作下，它不仅被广大人群接受，甚至在后来得到了官方的认可。



“亚健康”的概念成为了中国保健品行业的基石，推动着中国整个保健品行业的发展。过去二三十年，中国保健品行业飞速发展，从前瞻经济学人发布的一组数据来看，中国保健品的市场规模在2017年接近3000亿人民币。这个数字，已经超过了美国。



酵素，相信大家都听说过。很多科普把酵素介绍为一种酶，对于酵素的辟谣往往是从酶的活性、变性与功能的角度展开的。其实，作为保健品的酵素，跟酶是不同的。它是用水果，有时候还有蔬菜，加入糖以后，发酵得到的液体。也就是说，“酵素”其实是发酵液。就本质上说，没有做坏的酵素，相当于一瓶泡菜水；如果做坏了，就相当于厨余垃圾的堆肥。



在市场上，酵素的作用很多，从减肥、排d到抗衰老，基本上女性们所关心的所有功能都强加在了它身上，但它其实只是一瓶泡菜水而已。



经常吃酵素的人现身说法，表示“确实有效”，其实是因为这些人在吃酵素的过程中还伴随着食量的控制。减肥其实是靠节食完成的，但功劳却给了酵素。还有的人吃了酵素以后拉肚子，而卖酵素的人把它解释为“排d”。至于酵素能够美容护肤抗衰老，其实更多来自于心理上的感觉和仪式感。有了“我在养生”、“我生活的很精细”这样的心理暗示，心情自然会愉悦，自己看起来也就更美了。



对于这一类保健品，我有两句话送给大家：如果是健康人，吃了倒也不会有大碍；如果真有病，还是别吃了，赶紧去医院认真治疗。第二句是：这些宣称治病抗病的保健品，如果无效，只是要钱；如果有效，就可能要命。

中国保健品监管思路比美国的靠谱

说了这么多，可能会有人问：既然这些东西都没用，那为什么国家还允许它们存在，形成这么庞大的市场呢？



首先，我想先比较一下中美在看待保健品问题上所采取的不同的逻辑。



但现实中有两种情况：一是有的企业根本没有经过保健品注册，生产的是普通食品，销售的时候却宣称各种保健功效；二是保健品经过了审批，但其实只有一点保健功效，而在营销中把它夸大了。



这也就是中国保健品市场乱象丛生的原因。我不能说所有的保健品都是虚假宣传，但我看到过的、卖得火热的那些保健品，都存在着夸大和不实的宣传。

健康饮食终极指南

那么，维护健康最靠谱的办法到底是什么呢？



身体健康取决于生活方式，而健康的生活方式由三个要素组成：健康饮食、合理锻炼和轻松的心态。



健康饮食的观念现在已经深入人心，而合理锻炼也得到了越来越多人的认同——即便是那些懒得去锻炼的人也知道锻炼是重要的。而轻松心态、自我减压对于健康的重要性，我们的认识可能还存在不足，很多人排遣压力的方式，仍仅限于看看心灵鸡汤。（笑声）



当然，我是研究饮食的，我们还是回到吃的话题上。关于健康饮食，我们经常说的一句话是：健康的不好吃，好吃的不健康。美味与健康，很多时候，确实是需要作出妥协的。



其中的要点可以总结为这三句话：

吃动平衡什么都吃，什么都不多吃减盐、减糖、减油

谢谢大家。



点击关注“@松鼠云无心”，了解更多有用的饮食健康知识。海绵演讲是由今日头条主办的，主要面向当代青年人的系列演讲活动。每场活动，我们都会邀请今日头条创作者来演讲，他们将在现场分享各自的故事与经历，和对自己所处领域独到的智识与见解。迄今为止，我们已经举办了六场活动。邓亚萍、姜振宇、火星叔叔、范志红、李永乐、七舅脑爷、毕导、Sheldon、苏萌、邱仁宗、史军、DanAriely等45位讲者登上了海绵演讲的舞台。

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