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美味黑木耳的烹饪做法分享

shangchuan • • 综合

#头条创作挑战赛#
木耳含有丰富的钙，铁，磷，维生素等多种营养元素。它的口感吃起来清脆爽口。被誉为“素中之荤”。
冬季也是常吃木耳的时候，一到冬季我就喜欢吃木耳，正好冬天也是进补的黄金季节，木耳不管是凉拌，炒菜，炖菜，吃火锅都是非常美味的。

2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒。

4，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

2.炒锅烧热添入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续推动，大火炸一分钟后关火，用油的余温把花生米炸熟，倒入漏勺中控油。
3.锅中添入清水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，焯水一分钟，倒出控水拔凉，准备一个拌菜盆，倒入洋葱，红椒，木耳。

三，【包菜炒木耳】
具体做法：1，准备洗净的包菜半棵，用手撕成小片放入盘中备用，小米椒几个切成段，放入盆中，大蒜切成蒜片和小米椒放在一起，泡发好的黑木耳几朵切成小片，放入盆中备用。

2，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜肴的底味和亮度，水烧开后，下入木耳，焯水15秒左右，再倒入包菜，10秒钟后即可倒出控水，然后再过一下凉水备用。

3，另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒炸香，倒入蒜片和小米椒，炒出蒜香味以后，倒入包菜和黑木耳，快速翻炒几下，起锅撤火。

4，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，加入生抽5克从锅边淋入，用来调味，开大火快速翻炒10秒钟以后，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，继续翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，简单美味的手撕包菜炒木耳就做好了。

（小郑）

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