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四川省达县第三中学(四川省达县第三中学毕业证)

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封面新闻记者 曾业 摄影报道
“人民教育xx办、学生娃娃吃好饭”，四川省达州市人民xx2021年工作报告中的这句话，在达州市第一中学校的校园里，正在从愿景变成现实。
一年来，该校将办好学校食堂作为一项重要工作，并将其纳入全校“四心”作风问题教育整顿内容，响亮提出“学校食堂自己办，让学生娃娃吃好饭”的目标。学校坚持一手抓食堂经营模式创新改革，一手抓食堂规范管理和食品安全，用实打实的贴心服务，诠释着这所百年名校的担当。
四川省达州一中：推行“五餐监督制”让学生娃娃吃好饭
学校食堂推出的特色小吃
确保“零利润”
首年80万元利润全部返还
“以前，我们学校的食堂采用的是承包制。2021年秋季，我们收回了食堂经营权，由学校自己办。”学校团委书记、食堂管理负责人贾晓云介绍，改变学校食堂的经营模式，是学校的一项创新改革，在达州全市走在前列。
一年来，学校食堂共接待师生就餐400余万人次，平均每天接待2万人次以上。“经过盘点，我们发现，学校食堂这一年的利润有80万元——这样是不行的，因为要保障学校食堂的公益性，就必须确保‘零利润’。所以，我们第一时间将情况向校领导进行了汇报。”贾晓云告诉记者，经校领导会商，决定将这80万元的利润按计划全部返还。
四川省达州一中：推行“五餐监督制”让学生娃娃吃好饭
学校食堂推出的营养配餐
“返还利润，给学校食堂带来的变化，是显而易见的。”该校D委副书记、校长杨杰介绍，最大的变化就是食堂的主食和菜品，以前的食堂，主食只有米饭和面条，配菜的品种也相对较少。如今，除了米饭和面条外，食堂的主食还有套餐、盖饭、炒饭、抄手、米线等等，此外还增设了品类繁多的小吃，配菜品种更是特别丰富，师生的选择面比以前大多了。
配齐“营养师”
让师生既要吃好也要吃饱
两荤一素，8元；两荤两素，10元。吃不饱的，饭菜免费加；热腾腾的汤，同样是免费自取。想换换口味不想吃米饭的，不仅有品类繁多的营养主食，还有独具地方特色的美味小吃可供选择。小炒，抑或是“私人订制”的点菜，厨师也能满足。
四川省达州一中：推行“五餐监督制”让学生娃娃吃好饭
为需要加餐学生准备的粥品
如今的达州市第一中学校食堂，是师生们眼中的“美食大本营”。据食堂工作人员统计，今年秋季新学期开学以来，平均每天在食堂就餐的教师就多达200余人次。“以前，学校食堂实行承包制，饭菜不是很可口，绝大多数老师都会回家吃。”
“学校凤凰校区的食堂共三层楼，每一层都配备了专门的营养师，负责每周、每天甚至是每顿饭的膳食菜品搭配。”学校工会副主席张银兵介绍，凤凰校区的学生以高中生为主，初中生也比较多。针对学生的不同年龄阶段，营养师会有针对性地制定食堂膳食菜品搭**案，学校食堂每天会按照学校统一要求，分时段为不同年龄段的学生供餐，这样既落实了疫情防控要求，也兼顾了学生的膳食营养补充。
“要让学生和老师吃饱，更要让他们吃好。”张银兵介绍，主食和菜品的多样性，为广**生提供了更多选择，而荤菜和素菜的科学搭配，以及每天尽量“不重样”的菜品，可以保证能量和营养的均衡。以十元一份的两荤两素为例，荤菜品种确保鸡、鸭、鱼、肉齐全，素菜品种则包含十多种时令鲜菜可供选择。“我们做过综合测算，10元一份的两荤两素，仅菜品的成本就超过了9.8元。”
推出“陪餐制”
筑牢师生食品安全防火墙
前不久，有学生家长反映，学校食堂的菜不够吃。获悉这一情况后，该校D委副书记、校长杨杰立即组建一个暗访组，连续三天带队到食堂，通过陪学生吃饭的方式了解情况。
四川省达州一中：推行“五餐监督制”让学生娃娃吃好饭
校长带队在学校食堂陪餐
“等学生吃得差不多了，我再端着餐盘去打菜，发现实际情况并不是家长所反映的那样。”杨杰介绍，学校食堂为了保证菜品新鲜，厨师们都是现场炒菜，即便是绝大多数学生就餐结束时，现场仍有充足的饭菜供应。“菜不够吃”的情况，实际上是发生在就餐高峰期，部分特别受欢迎的菜品消耗较快，厨师没来得及补充，才造成了这样的假象。为此，学校已敦促食堂及时改进。
陪学生吃饭，在学校管理层有一个专业术语——“陪餐制”。即学校组织包含学生家长代表、教师代表、学校管理干部代表、班主任代表在内的人员，随即选择时间到食堂就餐，对相关情况进行明察暗访，发现问题立即反馈，并对问题整改情况进行跟踪回访。学生对食堂有意见，同样可以向他们反映，或通过意见箱反馈。相关意见的整改落实情况，也会有“陪餐制”值守人员跟踪监督。
四川省达州一中：推行“五餐监督制”让学生娃娃吃好饭
家长代表在学校食堂陪餐
杨杰表示，学校将继续提升后勤服务水平，办好人民满意教育。严格把关食堂“关键环节”，全力提升膳食质量，大力推行厨师试餐、校长陪餐、学生评餐、教师同餐、家长监餐的“五餐监督机制”，为师生筑牢食品安全“防火墙”，让每个孩子吃得饱，吃得好，吃得放心。
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