近年来,咖啡文化在中国市场不断升温,越来越多的咖啡连锁品牌进入中国市场,带动了整个行业的发展。然而,在近期发布的中国连锁咖啡门店数排位榜单中,太平洋、上岛等品牌无缘前五,同时星巴克也被挤到了第二名。
据2023年全球零售智库Reach新鲜出炉的“2023年全球知名连锁咖啡组织之中国门店排名”数据显示,今年中国最大的咖啡连锁品牌为瑞幸咖啡,其总店铺数量达到了4474家。眼下处于停滞状态的星巴克以总共2541间店居于第二位,为中国消费者提供了优质和舒适的咖啡体验。这一榜单上,排名前五分别是瑞幸咖啡、星巴克、丽莎咖啡、Manner Coffee和Luckin Bake,其中后面三个品牌尚未进入全国性范围,在部分地域有所活跃。
对于太平洋和上岛两个品牌的表现,可能与它们的定位和经营策略有关。太平洋的大部分门店皆位于商场中,价格较高,群众消费较难覆盖到;而上岛则在蛋糕等甜点方面表现较为突出,但是因为目前只有减少数量的门店,所以没有找到良好的发展机遇。
相比之下,瑞幸、星巴克等品牌在市场定位和经营策略上做得更好。瑞幸在其咖啡快餐系统构建、门店散布、产品可控性方面有很高的话语权,不断扩张业务版图,近年来线上线下的整合更是助力了其市场份额的不断增长。与此同时,星巴克在各大城市进驻了大量优秀地理位置,与当地文化特色结合,以及食品创新和社交活动举办等都为品牌带来了广泛的用户。
总体而言,咖啡市场在中国依然存在着极大的潜力。虽然行业发展步入成熟期阶段但进一步高速变革也未必停顿,品牌内容的多元化并非空穴来风,技术创新和不断提升的消费需求也促进着行业的发展态势。与此同时,品牌的积极扩张和不断完善的服务体验将逐步获得用户的认可和市场的支持,在激烈的市场竞争中获得优势。对于那些在排名上未出现的品牌而言,应该更加深刻地思考其经营策略并与时俱进以赶超品牌先进性的消费需求,抓住市场机会,才能成为优秀的咖啡连锁品牌,反之或许将难以立足于这个大的市场。
中国连锁咖啡市场自上世纪九十年代末起开始兴起,如今已成为了一块年营收高达数千亿元人民币的“大蛋糕”。在这个庞大的市场中,虽然有许多品牌如雨后春笋般快速崛起,但依旧有几家知名的品牌遥遥领先,太平洋、上岛无缘前五,星巴克也不再位列榜首。
目前,据最新数据显示,中国咖啡连锁门店市场中排名第一的是上海瑞幸咖啡,其门店数量已经突破5,000家。紧随其后的是美国品牌星巴克,现如今已经拥有逾3,500家门店。值得注意的是,在2018年之前,星巴克曾长期稳居中国市场第一的位置,之后因为瑞幸的快速崛起而退守第二。而中国咖啡市场排名前五的还包括伊利咖啡、邦飞茶业和SEVEN ELEVEN。
与此相对应的是,太平洋和上岛咖啡连锁品牌在中国市场中的表现起伏较大。据最新数据显示,目前太平洋咖啡门店总量约为2700余家,位列第七。上岛咖啡由于经营策略变动与资金流转问题,在2019年底时已经债务危机四伏。尽管其在中国快速扩张期表现不俗,但最终未能进入当前市场排名前五的行列。
回到瑞幸咖啡和星巴克这两个品牌,两者的成长历程都值得关注。瑞幸咖啡在2018年创立,经过2年发展时间已成功上市。它通过线下门店以及移动支付的方式取得了快速增长,已经成为了中国市场上颇具竞争力的品牌之一。而星巴克,则在中国本土市场中优雅地占有一席之地多年,并实现了对当地消费者喜好的精准理解以及对市场趋势的预测,各项指标位居行业前列。两者均在与中国本土市场的不断交锋中磨刀霍霍,不仅竞争激烈,同时也为市场注入了更多生机和活力。
总体来看,中国连锁咖啡门店市场具有相当的成长潜力以及巨大的市场空间。虽然排名前五的品牌目前已相对稳定地占据着市场份额并各自进行着精细化的经营策略,但是在新兴市场的拓展和拓客上依旧存在很多机会。未来,品牌应该积极拥抱数字化和智能化改造、加强科技驱动和数据分析,同时持续关注消费习惯变化,因势利导发现每一种新的机遇点,才能不断提升自身核心竞争力,获得市场的差异化优势。
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