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水煮肉片的做法和步骤(水煮肉片的做法和步骤视频教程)

hanhan • • 创业

每次哈妹去外面吃饭，总会点一份下饭神菜水煮肉片。肉味软嫩香辣，汤红油亮，光是看看口水就要掉下来了。

水煮肉片是一道汉族传统名菜，系属川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。麻辣鲜香，当下饭菜最好。今天哈妹就教你做家常版水煮肉片，解馋开胃非常不错哦，学学做法吧~
水煮肉片
配料:
牛肉200g、料酒1小勺、酱油1小勺、黑胡椒碎适量、淀粉适量、油适量、油菜适量、黄豆芽适量、好人家水煮肉片调料1袋
烹饪步骤:
1.油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用
2.牛肉切薄片
3.牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开
4.锅中烧水，水开后放底料
5.牛肉片下锅滑开汆烫
6.牛肉片一两分钟就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中
7.撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油！
菜谱小贴士: 肉片腌制的时候放淀粉更嫩滑，放些油方便滑开！
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