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锅贴的做法(牛肉锅贴的做法)

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今天介绍一道小吃，全家都喜欢的锅贴，这6种美味做法你收好了！



/大 葱 羊 肉 锅 贴 /



食材：



500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油



做法：



1)准备好食材



2)羊肉洗净剁碎



3)放姜末，盐，糖，鸡精



4)放料酒，鲜抽，胡椒粉



5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好



6)大葱洗净切碎，加入羊肉



7)搅拌均匀



8)买现成的饺子皮包锅贴



9)冷锅放油，放上锅贴



10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟



11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花



12)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可



13)浇上辣油即可



/ 三 鲜 锅 贴 /



食材：



250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉



做法：



1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅



2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚



3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐



4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜



5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦



6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦



/ 韭 菜 锅 贴 /



食材：



350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油



做法：



1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味



2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中



3)将它们混合搅拌至粘稠



4)取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）



5)将锅贴胚一一做好



6)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄



7)加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎



8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。



/ 荠 菜 猪 肉 锅 贴 /



食材：



500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉



做法：



1)荠菜摘洗干净。



2)锅中水烧开放入荠菜焯烫。



3)挤干水分后切碎。



4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。



5)锅中加入色拉油和鲜辣粉。



6)小火炸香后加入荠菜肉馅中。



7)全部拌均匀成为馅料。



8)取一张饺子皮包入荠菜馅。



9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。



10)一次全部做好成为锅贴生坯。



11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。



12)然后加入冷水。



13)加盖子大火煎至。



14)水分已干。在淋入适量的香油。



15)中火煎至2分钟，底焦黄关火。



/ 速 冻 饺 子 版 锅 贴 /



食材：



速冻饺子、葱花、食用油、面粉



做法：



1)准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆



2)取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子



3)将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可



4)约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可



5)起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻，狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)



/ 豆 腐 皮 锅 贴 /



食材：



200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精



做法：



1)小白菜切碎



2)菜和肉放入盆里



3)葱和扇贝肉放入盆内



4)将所有调料放入搅拌均匀进味



5)取一块豆腐皮把馅放入皮上



6)豆腐皮两边包上，用牙签固定



7)电饼铛刷油加热



8)放入豆腐皮锅贴



9)煎至两面金黄即可



各种口味的锅贴，在家里只要花个几分钟，就能快速搞定，外焦里嫩，咬一口美味十足，如果早上再配碗热粥，真是太棒了。

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