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铁板鱿鱼(铁板鱿鱼logo设计)

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在电影《美人鱼》中，罗志祥饰演了“八爪鱼”一角。在剧中，他为了报仇，拿自己的腿脚，也就是鱿鱼须给邓超做了铁板鱿鱼，那画面简直太美，美到不忍直视。
每次一看到这一段，看客们的心里就被这滋滋冒油的铁板鱿鱼所吸引了，脑海中就会浮现这样一个画面：
在嘈杂的路边，铁板鱿鱼小贩叼着一根香烟，眼睛在烧烤油烟的侵袭中略显迷离。食客们隔很远就听到鱿鱼蘸了酱汁，被摁在铁板上“滋滋”烤的声音。
这声音似乎永远比任何形式的叫卖都好使，因为那焦香味儿是掩盖不了的。不来几串的话，都对不起这么灵敏的鼻子。经过高温烧烤的鱿鱼口感格外劲道有嚼劲儿，边走边吃乐趣无穷。
难忘的街头小吃——铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是铁板烧的一种，而这铁板烧则是起源于日本，至今有40多年的历史了。待流传到国内后，便迅速风靡各地街头，用它那浓郁的香味混淆了南北方人口味的界限。
铁板鱿鱼最重要的是讲究食材新鲜，烤出来的鱿鱼完全没有腥味，而且又保留了鱿鱼本身的鲜味。其中，酱料也是关键，而且各家有各家的风味。由于铁板导热快温度高，所以食材可以快速烤熟，即便是在一旁等待，也是愿意的。
记得之前在青岛栈桥附近游玩时，那里到处都是海鲜摊位，尤其是那一串串大鱿鱼，看着就让人馋得慌。一串约为15元，吃一串就饱了。
实际上，正宗的铁板鱿鱼制作方法是需要一台机器的。小贩们把鱿鱼清洗干净后串起来，往铁板上刷一层油，再把鱿鱼放在铁板上烤，用器具进行按压，确保不会因为收缩而变形。经过不停地翻动后，鱿鱼就熟了，再撒上辣椒粉和孜然粉就可以了，香味浓郁，食欲大开。
很多人迷恋街边铁板鱿鱼的味道，尤其对于距离海边较远城市的人们来说，能吃上几串铁板鱿鱼很是心满意足。但是现在时疫情期间，都在家里闷着，谁也不想冒着生命危险满足口欲。
如果真的特别想吃，但是家里还有没专业的铁板器具怎么办？这都是小事一桩，只要有烤箱，有铁签子，在家做铁板鱿鱼就不是难事。
铁板鱿鱼这样做
年前，老妈专门为春节备货买了几条大鱿鱼。她的第一想法就是青椒炒鱿鱼。但当时我就给拦下了，义正言辞地说：“这么大地鱿鱼，你闺女我做个铁板鱿鱼，它不香吗？”
在我的强烈要求下，老妈终于同意了我的想法，把超大号鱿鱼非常郑重地交给了我。我一不做二不休，马上就在她面前用烤箱上演了一场帽子戏法。
【所有原料】
超大号鱿鱼1只食用油、烧烤酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、白芝麻、蚝油、鱼露适量
【制作步骤】
第一步、把鱿鱼清洗干净，去掉内脏、眼睛和嘴巴，并冲洗干净。
?注意：如果买的鱿鱼是没有经过加工的，回来后就要好好清洗干净。如果是买的袋装，就可以省略一些去内脏的步骤，但脊椎骨那里还是要去掉的，把所有杂物都清理掉之后，一定要再次清洗干净。
第二步、把大鱿鱼平铺在案板上，用清洗干净的铁签子按照一定距离进行穿插。
?注意：因为咱们接下来要放进烤箱，所以不建议用竹签子，怕燃烧。用铁签子有两个好处，一个是耐高温，还有一个是长度够长。毕竟，这超大号鱿鱼不是盖的。
第三步、把食用油、白芝麻、烧烤酱料、鱼露、蚝油等配料全部放到碗里进行调配。
?注意：这里需要强调一点，食用油是一定要加的。在此之前，小唠曾经做过几次实验，在没有添加食用油的情况下做出来的烧烤有点干，而且不太光亮。有了食用油的加持后，整个气场都不一样了。
第四步、把锡纸均匀铺在烤盘上，将串好的鱿鱼放在烤盘的对角线上，用小刷子把酱料均匀地涂抹在鱿鱼上。不止一面要涂抹，另一面也要涂抹均匀。
?注意：看到这一步，可能会有朋友问，为什么要放在烤盘的对角线上？难道吃个烧烤还要懂数学吗？额~~实际上是这样的，铁签子有点长，横着放放不进去，只能斜着放。
小唠说
鱿鱼有一个特性，经过加热后，它的肉会收缩，所以即便是再大的鱿鱼，加热后都会稍微有点回缩，这也是为什么小贩们要用器具不停地按压，让鱿鱼保持原来地体型。
好啦，咱们总结一下，做铁板鱿鱼需要注意哪些方面：
第一、无论是哪种海鲜，烹饪之前都要清洗干净。不要觉得鱿鱼全身都是肉肉，实际上它也是有眼睛嘴巴和内脏的，所以在做之前都要清洗干净
第二、如果是用烤箱做铁板鱿鱼，非常建议用铁签子，因为它耐高温，不会燃烧。
第三、蘸料可以是根据个人喜好，但是食用油建议不能少。
好啦，这就是今天咱们要做的铁板鱿鱼，要不要试着做一下呢？
我是小唠，所有图文均为小唠原创制作。想看视频步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟，笔芯。

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