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新手学做蛋糕视频教程(在家学做蛋糕视频教程)

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新生小白第一次做戚风，你觉得算成功吗？



新手小白第一次做戚风做成这个样子，你们说这样算成功吗？我们先准备3个鸡蛋，完整的**附在视频最后了。玉米油35克、纯牛奶40克，玉米油和纯牛奶融合搅拌至酸奶状，筛入50克低筋面粉，搅拌至无干粉的状态。



我们把3个鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清拿去冷冻，蛋黄倒入面粉里，搅拌均匀有滴落感。最重要的一步就是打发蛋清，看我都冻的有了冰碴子了，然后把这个也冻了一下。







蛋清中加入柠檬汁1克、盐少许，加入40克的糖，充分打至有小弯钩的状态，尽量打的硬挺一点。取1/3的蛋白霜至面糊里，切半搅拌均匀。搅拌好的面糊倒回至蛋白霜里，切半搅拌均匀。从高处倒入至模具中，两下震出气泡。放入预热好的烤箱里，烤箱温度设置150度，45分钟烤好，震出热气，切记放凉后再脱模。



自己觉得第一次还是挺成功的，看看我第一次做的戚风还是很成功的，就是倒进了8寸的模具里，然后稍微有一点点扁。

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