对于餐饮人来说,2023年是充满机遇的一年,现如今的餐饮市场瞬息万变,各个赛道特色各异。餐饮行业目前在加速转型升级,那么想要从事餐饮行业的人来说怎么才能找准赛道呢?
下沉市场成为重点
从市场的现状来看,一二线城市竞争真的很激烈,基本处于高饱和状态。然而随着赛道越来越细分,带给连锁品牌的压力巨大。而下沉市场就会以地方特色单店或者夫妻店的形式为主,这样的话连锁品牌的渗透率有很大的增长空间。
小餐饮成为热门
自从疫情后很多人的收入就不可观,所以导致消费者消费降级,大店已经受到很大的影响了,而投入少、典型灵活、产品简洁的小店正在成为餐饮创业的新风口。小吃小店小投资,更趋向于小餐饮的商业模型,将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。
加盟模式成为主流
今年餐饮加盟模式开始发展起来了,现在很多的品牌已经逐渐开始放弃加盟的模式。下沉市场加盟品牌可以更低的成本,广泛、高效触达下沉市场。
社区餐饮正是火候
大型商场的红利越来越少,租金高、成本高、人流量骤减的商场店,早已入不敷出,社区餐饮的强势回归,让各大餐饮品牌不得不重新重视这个有着庞大“群众基础”的场景。社区餐饮将得到连锁品牌的持续赋能;而连锁餐饮走进社区餐饮的主流模式则离不开加盟。
近年来,餐饮赛道的发展出现新的方向,让餐饮品牌不局限单一品类,注重消费场景的打造,以及相关产业链的衍生产品的研发等。要想快速回血,就要把握趋势,紧跟节点,找准赛道,大展宏图!
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