所有人都知道,重庆是麻辣牛油火锅的发源地。
这与滿汉全席,宫庭御宴身世显赫,师出名门有所不同,重庆火锅是由贫民布衣下里巴人发明的,深受普通民众喜爱的大众美食,发源于市井之中,很接地气,有着浓浓的烟火气。
火锅这种美食最早是在重庆长江边的下力人中比较普及,1921年,在重庆较场口有了第一家堂食火锅店“白乐天火锅馆”,这是最早的一家火锅店家。当时重庆的报纸对其进行了报道,
从此以后火锅开始在重庆城里流行,成为重庆广大群众喜爱的美食。
经过近百年的发展进步,火锅已成为川渝地区的一张美食名片,创造出可观的经济效益。重庆人对火锅的热爱,痴迷,也让火锅在重庆创造了多项世界第一。
世界上最大的火锅在重庆。重庆德庄的一口火锅,直径达到了十米,高1.06米,重约十三吨。火锅中间是由红白两色拼成的太极八卦图案,红色代表麻辣红油火锅;白色代表清汤美味火锅。周围是由五十六口小锅组成的外环,代表着中国五十六个民族的大团结。五十多人围着一口大锅烫火锅,让人感觉到十分好奇。二000年,这囗世界上最大的火锅入选世界吉尼斯纪录。
如果说这口世界第一大火锅已经让你感到惊奇,张着嘴巴合不上。那么在重庆南山上的重庆火锅一条街,一定会让你瞠目结舌,叹为观止。
照理说所有开餐厅,饭店的生意人都会选址闹市之中,人流量大的地方开店,这样才能保证有足够多的客源,能够保证火锅店生意兴隆,财源广进。但重庆的南山火锅一条街,却远离闹市,街道两边只有稀稀疏疏几家农户,周围是茂密的大森林。
让人看不懂的是,这上面开火锅店的生意却是一个比一个好,这个能够容纳几万人同时烫火锅的火锅一条街,到处张灯结彩,食客盈门,盛况空前。
这里的火锅店一家比一家大,与闹市区的火锅店顶破天也就几十张火锅餐桌不同。在这里有一百张火锅餐桌都是小菜一碟,拥有三百多张,五六百张火锅餐桌的火锅店比比皆是,可谓气势恢宏,让人啧啧称奇。
其中最有名的几家火锅店,有的沿山坡造房,一座小山头布满了火锅餐桌,食客想享用美食,先要来一场登山运动,舒展开了筋骨,爬山爬饿了,胃口会更好。
有的是沿湖边筑屋,水中莲动鱼戏,飘来阵阵荷花香,在如此优雅的环境下用餐,真的是一种享受。
还有的把火锅餐厅建在了大森林里,吃火锅还要乘坐观光电梯,上升到布满餐桌的森林小木屋里,持别的浪漫,特别的有情调,也深受年轻人的喜欢。
真应了那句老话:“酒好不怕巷子深。”这条远离闹市的火锅一条街,一到下午三四点钟,就开始变得热闹起来。
从山下上山的盘山公路上,挤满了来自祖国各个地方的汽车,网约车,旅行车,出租车,还有公交车,全都坐满了到火锅一条街烫火锅的食客。
普通话,粤语,吴侬软语,四川椒盐普通话,重庆本地方言,在火锅一条街聚集。最繁忙的人就是指挥交通,
为客人安排停车位的保安。他们跑上跑下,忙前忙后,一个个气喘吁吁,汗流满面,忙得不亦乐乎。
外地食客来到山上最大的火锅馆枇杷园火锅山下时,无不惊叹不已。几百张火锅餐桌,依山势排列,层层叠叠,从山下一直绵延到山顶。为了登高望远,取得最佳的就餐位置,许多生在平原城市,很少爬坡上坎的人也无怨无悔,气喘如牛,汗流浃背的登顶最高处用餐。
这家巨大的火锅店,在平时都是高朋满座,人气爆棚。一到周末和节假日更是人满为患,一座难求。她也以就餐人数最多的火锅店,入选吉尼斯世界纪录。
最可喜的是火锅一条街已经形成了规模化效应,这么多家的大型火锅店,每一家的生意都很不错,让店家赚得盆满钵满,喜笑颜开。
重庆火锅笑迎八方美食爱好者,不但在解放碑,洪崖洞景点附近的火锅店受到外地游客的追捧,每天大排长龙。就是远离市中心的南山上面,依然是食客盈门,一位难求。
到重庆赏美景,品美食,看美女,让人心旷神怡,精神焕发,十分开心。
来吧,朋友!山水之城,美丽之地,重庆欢迎您!
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