投稿
  1. 商川网首页
  2. 培训

特色烧烤，青岛特色烧烤

shangchuan • • 培训

好吃莫过下三路，**还需重口味。
除了羊q羊炮羊腰子，在我国烧烤版图上，还有无数“黑暗”料理，可以让你在炎炎夏日感受到食物的硬核**。
接来下，不要眨眼。跟着小编一起感受～
生烤鸡头
“宁做鸡头，不做凤尾”，作为历代年轻人的奋斗格言，生烤鸡头，也被广大食客增添了吃鸡头当大官的寓意。
鲜活的鸡头，由脖颈捅破至天灵盖插入铁签，无需配料研制，直接与猛火亲密接触，鸡头在猛火炙热的拥抱里并搭配撒料和抹油的手法。随着时间的推移，完成骨质软化的过程。烤后的鸡头表皮紧致包裹骨头，骨头酥软可嚼，历经数次的刷油和撒料，让骨骼之间充满味道。
图自／沈阳吃货王
用双手撕开鸡喙的上下腭，鲜嫩的鸡脑如豆腐般Q弹。在啃完其他的部位后，你的嘴巴要完成一个嘬的动作，一口吸入鸡脑完成最后的收尾。让犹如豆腐的口感在嘴中绽放。
老板！再来一个！
烤大枣
滋补养生深入国人之心，所谓人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，年轻人的身体在经历夜店、酒吧和火锅等81难之后，路过烧烤摊也会让人忍不住想去自虐一番。
大枣，作为滋补食材，在人类对食物的认知过程中，也被摊主抬上了烧烤的前线。大枣选自宁夏，经过轻微晒干和长途跋涉来到青岛，经过“洗海澡”的青岛式洗礼之后。穿上签子，红润的大枣躺在烧烤火焰上等待绽放。
图自／大众点评网友＠大笨熊
表面刷秘制酱料，伴随温度的加成，大枣表层形成一种液体变成固体的化学反应，让表皮更加酥脆，大枣在离开烤炉之前几秒用以芝麻点缀。不仅增加的视觉美感，芝麻与大枣的让甜蜜的口味更加有层次。
老板，我要养生！
烤蚕蛹
作为蚕蛹来说，刚接触这个世界的空气，接下来要面对的是如何努力破茧成蝶。而当它被烧烤摊主收入囊中的时候，烧烤摊主的笑容，让蚕蛹的梦想坠入谷底，一生都要被烤，失去生活的奔头。
蚕蛹难以入味，插入一根铁签，不能破形，避免妆容不好，也更怕汁水流出，缺少了汁液在唇齿间迸发的**，因此只能用小火慢慢亲热，让蚕蛹卸下防备之心，数次撒料和不停刷油，让坚硬的表壳开始露怯，火力渗透水分消散，只有在一个极为微妙的时机，才会呈现出酥到骨子里的脆感。这便是他的诱人之处。
蚕蛹在进入嘴巴的一刹那还是炭火的酥脆，在接触牙齿的下一秒，表皮的防线就被牙齿突破，内在的汁水全部迸发出来，充满口腔。
烤羊眼
图自／豆果美食＠霁丶雨晴
吃什么，补什么，作为中国人的入口食谱，吃什么是根本，怎么吃，才是艺术。吃这个过程，则被赋予了更多意义。
图自／面包旅行＠匆忙
连根挖出的羊眼睛，保留了周围肌肉纤维和皮下脂肪，只串在肌肉上就是为了给食客留存那一汪完整的眼浆。烤羊眼睛是个熬人的活，炙烤过热眼球就会爆裂，要不断翻动二十分钟。太热了就晾一会再烤，直到滋滋冒油弹性十足。
图自／大众点评网友＠qdbaby
切记：心急你可吃不了热眼睛，眼球里的汤汁容易烫嘴，如果你跟它对视十分钟，那入口的感觉就会刚刚好，羊眼睛唯一的吃法就是整颗放入口中一口咬下黑色的眼浆爆射口腔。**程度是撒尿牛丸的一百倍。
烤鸽子
图自／搜狐
咱家特色，是烧烤人对食客的经典台词，如果你是选择困难症，你只需要根据特色点单，也许不会差太多。在烧烤界，鸽子的辈分虽然不高，但是地位举足轻重。而烤鸽子，也经常出现在特色菜单之上。
鸽子肉有一种独特的鲜味，不能长时间腌制，比例较高的肌肉纤维，又容易烤干烤硬，新鲜的鸽子宰杀清洗过后，通过助推器将秘方配料推入肌理，对鸽子附加整容整形的效果，经过助推手法的帮助后，锡纸是鸽子的第二件外衣，鸽子虽然与炭火亲密接触，但在锡纸的保护下，水分只在内部运行。让鸽子里外熟透，又不会烤糊。让各自将既能保鲜保嫩，又能入味。脱去锡纸，秘制酱料，是鸽子的最后一件外套，经过烤鸽子，先吃皮，再吃肉，先吃胸脯再吃腿。
烤猪尾巴
图自／大众点评网友＠小仙女beauty
凌晨的屠宰场，算是一天的开始。现杀的八戒，将尾巴刮干净，逐一挑选出来，准备送去烧烤店的后厨。
将瘦身之后的猪尾巴放入锅中去腥，再放入老汤卤制，经过时间的洗礼，让猪尾巴强硬的骨头缴械投降，十分想要脱下这件外衣。卤好的猪尾巴送上碳炉，经过炭火将焦香味烤出，再撒以辣椒面和小葱点缀，让猪尾巴的味道更佳俏皮。
猪尾巴，吃起来有点像鸭脖子，优雅的吃法，是用门牙磕下皮肉，而更过瘾的，是囫囵塞紧嘴巴，调动咬肌，慢慢解决。香，脆，是猪尾巴的两个特点。将瘦身之后的猪尾巴放入锅中去腥，再放入老汤卤制，经过时间的洗礼，让猪尾巴强硬的骨头缴械投降，十分想要脱下这件外衣。卤好的猪尾巴爬上碳炉，经过炭火将焦香味烤出，再撒以辣椒面和小葱点缀，让猪尾巴的味道更佳俏皮。
几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意，也是平凡热辣的市井人生。
作为朋友，能吃到一起的烧烤重口味，才是难得的缘分。
敢一起尝试的，都是过命的交情。
而充满诱惑的那一口暗黑滋味，则是烧烤和夜晚永恒的默契。
这些烧烤里面有你爱吃的“重口味”吗？
你吃烧烤必点的是什么？
留言区寻觅个吃货知音吧～

本文来自投稿，不代表商川网立场，如若转载，请注明出处：http://www.sclgvs.com/peixun/32604.html

赞 (0)
shangchuanshangchuan
0
上一篇 2023年 8月 8日 22:30:13
下一篇 2023年 8月 8日 22:30:16

相关推荐

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系我们举报，一经查实，本站将立刻删除。