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学厨师，厨师 博士

juju • • 培训

从只有初中学历的厨师
自考专科到本科
考研后又读博
最终毕业于南开大学
成为一名高校教师
……
近日
天津中德应用技术大学
韩雷老师的经历
在网络走红
打动了不少网友
他说
把自己的经历发在网上
是希望激励大家：
“一定坚持自己的梦
做自己想成为的那个人”
放弃六年烹饪生涯
决定自考专科本科
2002年9月末的一天
韩雷决定从工作的饭店离职
一开始，大家都劝他
“说这样做不值得
我就回答，想去试试”
用食材雕刻花朵 受访者供图
韩雷形容
那是一种像割肉一般的痛苦
毕竟曾经
为了把“花”刻好
他五天雕刻了一百斤土豆
为了学会大翻勺
他买来蚕豆放在锅里，再加水练
为了掌握菜品的口味
他先吃顾客吃剩的菜
回去慢慢试验揣摩
……
六年的烹饪生涯
是他心中非常珍贵的一段回忆
并给了他受用至今的信条：
“诚诚实实做人，踏踏实实做事”
而他求学想法的萌芽
是偶然听到饭店里的外国员工
用英语交流
他听不懂，但想听懂
那一年，他21岁
用最“笨”的方法学习
自己选择的路要坚持走下去
“你学10个小时
我可能学13个小时到15个小时
这种持续性是我的优势
除此之外，全是劣势”
辞职来到天津商业大学后
韩雷是班里年龄最大的
他说
“一开始上课真是一脸迷茫
什么都不会
只能狂做笔记
人也不自信
上课的时候总坐到最后一排”
可韩雷转念一想
自己已经决定了
还有退路吗？
“所以，从第二周上课开始
我主动坐在第一位
学校三号教学楼五楼518
也成为我长久的自习室”
从2002年到2006年
韩雷给自己安排了
“雷打不动”的学习日程
每天早上五点半起床
到学校西院旁边的小水塘练习口语半小时
七点左右吃早点背单词
八点上课
午饭过后练习一个小时听力
下午两点上课
五点半吃晚饭
六点上自习
一直到自习室关闭
学习期间
曾是厨师的韩雷
似乎也放弃了对食物的严苛
省下来的饭钱
都被他用来买参考资料和学习用具
“有一年我听坏了5个随身听
倒是从带有天津味的英语转成了美音”
自习室的大爷
也见证了韩雷的努力
并不时给予他特殊“优待”
“天冷了之后
我早上总是在自习室门口练口语
因为自习室七点才开门
有次大概六点半左右
我的声音挺大
就把开门的大爷吵醒了”
韩雷记得很清楚
那天下着雪，天蒙蒙亮
“大爷说，小伙子你进来吧
里面暖和点
看你天天来
也挺不容易的
别告诉别人我把门给你开开了”
三年多后
韩雷把英语自考专科和本科课程全部修完
提前一年拿到了毕业证
他说：“我发现
烹饪和学习之间有一个共同点
就是重复
慢慢地积累，不断地重复
心也深入进去了”
本科生、研究生、博士生
韩雷不停地给自己定下更高的学业目标
同时把“重复”这一心得
贯穿到每一个学习阶段
“哪怕到现在，我也没有改变
只是每天比以前多了几个项目
五点起床，我要练会儿字
背三首诗、看论文
……
快六点坐第一班地铁去上班”
韩雷也经历过考研落榜，考博失败
但他说，“那又怎样
只要我开始了
只要不停
就永远在进步的道路上
哪怕是每天仅仅进步一点点”
博士毕业后
他成为高校教师
39岁那年
韩雷博士毕业
随后进入一所高校成为教师
他说
自己很喜欢站在讲台上的感觉
“我个人的课有三不讲
不是创新的不讲
不是自己思考的不讲
不是自己见解的不讲”
繁忙之余
韩雷还是喜欢用心做好一道菜
众多菜品中
他偏爱一味“鱼香”
他说
“比如鱼香肉丝
鱼香味集咸、甜、带辣、微酸于一体
可谓是人生之味”
开心的时候
韩雷会吃这道菜
提醒自己不忘过去，珍惜当下
郁闷的时候
韩雷也会吃这道菜
安慰自己人生浮沉，难关总能渡过
网友：钦佩之情油然而生
只要不放弃，就有希望！
只要朝着心中光的方向
每个人都有无限的可能
生命不息，奋斗不止
为韩雷点赞！
来源：新华网，综合海报新闻、网友留言等

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