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深圳调酒师培训，深圳调酒师培训学校

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去年9月初，一众调酒师在山水甲天下的桂林，共同经历一场精彩且深刻的1800 TEQUILA无疆之旅，透过一系列的相处、合作、竞争、玩耍……深切理解到：知行无疆、彼此无疆、大爱无疆。离开的时候，大家惜惜作别，约定在不久将来的区域比赛上再见，谁也没想到，这一别便是整整半年。
2023年3月1日，经过比漫长更长的等待，第二届“我是调酒师”1800龙舌兰鸡尾酒大赛南区区域赛终于在广州打响，南区一众年轻活力与创意才华兼具的调酒师再度集结，在桂林为荣誉而战的队友，此刻则成为了对手，竭尽所能争胜是对彼此的最大尊重，全力以赴为晋级全国总决赛名额展开激烈角逐。
这一届的南区区域赛，一共有17位调酒师参加比赛，南区选手们一如既往地呈现出让人赞叹的实力与创意，凭借对风味的理解和运用并与1800龙舌兰酒的巧妙结合，紧扣“我是调酒师”主题，创作出精彩美味且内涵深远的鸡尾酒作品，得到评委们的高度认可。
最终，经过近5个小时的精彩比赛，来自深圳The Open Door的Journey Hu胡璇、来自广州Shift Cocktail Bar的Alfred Cheng郑冠宏及来自深圳Bar Bruma的Adrian Xu许均诚，三位调酒师凭借出色的作品与精彩的现场表现，从一众优秀选手中脱颖而出，成为本次南区的冠亚季军，携手晋级全国总决赛。
年纪轻轻的Journey是一位广受同行及客人喜爱的调酒师，他的热情与谦逊总能让人有如沐春风的感觉。在这次比赛上，他带来的鸡尾酒作品名为「好望角」，在台上用极富感染力的表现，向大家讲述了航海家发现、征服好望角，发现新世界的故事，并由此引申到他作为调酒师的坚持与自豪，深深打动现场每一位。
无论在茫茫大海中搏击风浪，或是在调酒师道路上追逐理想，“坚持”都是最不可获取的，坚持沿用1800年诞生之初所使用**与标准的1800典藏金龙舌兰酒正是坚持的典范，Amaro、自制樱桃糖浆及苦精则是坚持过程中的甜苦相伴，以此调制的「好望角」，风味饱满层次细致口感优雅，化繁为简摒弃花俏，是当之无愧的冠军作品。
当Alfred压轴登场时，现场所有人都发出惊呼，不仅因为其高大帅气的外形，夸张的是他除了材料与工具外还带着“一棵树”。他在调制参赛作品过程中自信地讲述着其创作灵感：行业前辈如参天大树般用强壮枝干为我们遮风挡雨，备受庇荫的我们如同凡尘中的树苗在枝干绽放新芽。于是，有了这一杯「凡尘木影」。
以1800典藏银龙舌兰酒作为基酒，加入自制紫苏罗勒盐味cordial，墨西哥烟熏烧烤酱蒸馏液，自制大西洋雪松木白味美思，最后滴入辣椒味苦精，将所有材料加入冰块以rolling方式混和降温后，注入适量二氧化碳再装杯出品。这杯酒如同一件复杂的精密机械般，呈现出精巧的美感，一切都恰到好处，风味层次衔接变化引人入胜，拍案叫绝。
Adrian是我认识非常久的一位调酒师，每次看他比赛都有种赏心悦目的感觉。完整的创意呈现，流畅的英文表达，美味的参赛作品，很难不取得好成绩。在墨西哥旅行后深深爱上龙舌兰酒的他，这次的创意灵感是将1800典藏金龙舌兰酒独特的风味特质进行拆解，结合自制材料进行重新组合，使之变成一杯轻松易饮又不失风味架构的鸡尾酒作品。
1800典藏金龙舌兰酒作为基酒，用发酵菠萝呈现果香，用新鲜的红菜头汁来放大龙舌兰酒中的大地气息并提供漂亮的深紫色泽，再使用自制的金巴利糖浆替代原先酒液中的甜苦风味，以此调制出一款饱满无负担的鸡尾酒，可以从晚上一直喝到白天，命名为「Noche Y Dia」，正是“黑夜到白天”的含义。
这次比赛不仅三甲选手表现出色，每一位参赛调酒师的作品都各有各的精彩。来自广州HOMIE的Seven Lee李琳，用洋甘菊浸泡1800典藏银龙舌兰酒作为基酒，加入苏姿利口酒、自制柠檬糖油和白葡萄醋调制，最后将山楂洛神花浸泡好奇罗莎味美思沉入杯底，成为灵感来自龙舌兰日出的分层鸡尾酒「龙舌兰新生」，以此表达传承与创新的融合。
作息日夜颠倒是调酒师的工作特点，来自广州星云天地的张夏纯从健康和对身体有益角度出发作原料搭配创作，运用新鲜果蔬与香料调酒。1800典藏银龙舌兰酒搭配香料果蔬澄清液、紫苏迷迭香苦精、蜂蜜，并以盐渍樱花增鲜提味，成为这款分享型鸡尾酒作品「无忧」。

「血色猎人」是深圳Galleria酒吧调酒师姚绍治的参赛作品，他从殖民时期蒸馏技术在墨西哥发展造就龙舌兰酒在世界范围内传播推广获得灵感，选用1800典藏金龙舌兰酒与柑曼怡利口酒、烟熏茉莉花糖浆、黄柠汁及仙人掌果汁进行搭配，调制出这款风味馥郁甜美的参赛作品。

来自广州Black Bamboo的调酒师Chris张志宏，以浸泡岩兰草的1800典藏银龙舌兰酒作为基酒，搭配用西瓜汁、黄灯笼椒、栀子花果泥、海盐、柠檬汁和牛奶混和奶洗得到的自制澄清西瓜汁，调制成鲜味十足口感清爽的「Summer Camp」，以此传递主旨“每个人都忙于努力追寻属于自己的Wonderland，但每个人也需要属于自己的Summer Camp”。
从生活中获得灵感，以在地风味与经典调酒进行融合，一直是调酒师创作的课题。深圳Fabric的高翔，将番石榴汁、苹果甜醋、酸梅粉与1800典藏金龙舌兰酒做结合，并在杯沿沾上单山蘸水，成为他的参赛作品「磐石」，以此寓意每一天的积累就像用一块又一块磐石垒建金字塔。

来自广州花园酒店的调酒师杨远浴这次主场作战有着不俗的表现，厨师与调酒师的工作经历中与不同城市及国家客人交流各自饮食文化，并由此获得这次作品灵感，用黄皮汁、菠萝汁及青柠汁制成热带cordial，用腌制辣椒圈制成辣椒糖浆，用煎香培根与海苔制成培根咸味补剂，与1800典藏银龙舌兰酒混和调制出参赛作品「热情与追忆」。

电影《绿里奇迹》、歌曲《苦瓜》对来自广州Evening Standard调酒师张小飞影响深远，他用1800典藏银龙舌兰酒、菲奈特布兰卡、君度利口酒、自制苦瓜糖浆、新鲜黄柠汁，调制出一杯如人生般高低起落、苦尽甘来的鸡尾酒作品「绿里奇迹」，无论想法创意还是执行力都可圈可点。

“幸福在生活中无处不在，吃到可口的美食，吃到沁人心脾的饮品，听到触动心弦的旋律……”深圳Bar Choice调酒师Abel姚嘉伟，用1800典藏银龙舌兰酒结合菊花低温慢煮法国廊酒、自制天然柠檬酸水、冰镇融合秋梨膏的热泡红茶及玫瑰水，调制出的「F.M」清新好喝，正如他所言“幸福感悄悄地扑面而来”。

非常开心看到这次参赛调酒师们获得灵感创意的来源丰富多彩，来自深圳Fannou House华侨城店的Susan韩楚楚介绍说她独自在深圳工作打拼时，宿舍楼下墨西哥餐厅的家常番茄培根芝士饼让她获得早餐的温暖，于是将其呈现为用1800典藏金龙舌兰酒、培根油洗富佳娜椰子朗姆、柠檬汁及樱桃番茄调制的作品「Return Home」寄托对家庭的想念。
来自深圳Fabric的调酒师李雷想要通过一款鸡尾酒，传递出以酒为媒介，促成人与人之间从相遇、相识到相熟、相知所获得的“畅快”感。他使用1800典藏金龙舌兰酒，加入玫瑰酸甜混合剂、岩兰草酊剂、汤力水，并在最后喷上雪松浸泡金酒喷雾，得到这杯清爽愉悦的「畅快」使之成为联结你我的桥梁。

来自深圳BarSip小酌的Johnson陈焕敏是一位非常用心且细致的调酒师，这次他在将家乡风味与墨西哥风情的结合玩出花来，1800典藏陈年龙舌兰酒与1800典藏银龙舌兰酒双基酒，加入用金不换及青柠自制的风味cordial，以及菠萝、南姜、脆青芒自制发酵的Tepache，还有潮汕本地米酒，成为这杯「Quadra T （The Taste in Tequila and Tepache）」非常精彩。

继Johnson的“潮汕遇上墨西哥”之后，下一位出场选手、深圳Obsidian的王辉群也同样是以家乡风味结合墨西哥风情进行创作，身为客家人的他从儿时家乡小镇传统节日待客的饮食获取灵感，将青柑普洱茶和黄皮果制成黄皮青柑茶香甜酒，搭配1800典藏金龙舌兰酒，以及菲诺雪莉酒，果味、茶味、鲜味相融相汇，成为他心目中的「盛夏」。
入行仅一年的王诗韵来自广州莲城酒吧，略带青涩的她表现出超乎预期的沉稳，她用1800典藏银龙舌兰酒结合自制紫苏李子cordial，融入姜汁、肉桂、丁香与伯爵茶的ginger cordial，及蜜桃糖浆和青柠汁，调制出名为「Acquaintance」的作品，用以纪念自己在青春岁月里关于相识的美好记忆。

来自珠海Hoyo whisky & cocktail bar的关俊文呈现的作品名为「伊甸园里的莉莉丝」，柠檬叶低温慢煮1800典藏银龙舌兰酒，榛子利口酒、新鲜青柠汁、NFC菠萝汁加入摇壶之中加冰摇匀后盛于碎冰飓风杯中，喝起来正如他所说，仿似莉莉丝于午后时光在伊甸园中悠闲漫步的舒适感受一般。

“我是调酒师”1800龙舌兰鸡尾酒大赛，是由来自拉丁美洲依然运作中的最古老酒厂La Rojena的高端龙舌兰品牌1800 TEQUILA发起组织的专业调酒比赛，1800龙舌兰酒只采用手工精选自哈利斯科高地的100%高品质蓝色龙舌兰为原料，经过长时间蒸煮、精心发酵、双重蒸馏，蒸馏得到的酒液进入全新的美国和法国橡木桶中进行熟成。

这次南区区域赛中，参赛调酒师们的整体水准与表现，相较上一届又再晋升一个台阶，可以看得到大家的用心及学习能力，非常期待三位成功晋级的优胜调酒师，能够在不久将来举行的“我是调酒师”1800龙舌兰鸡尾酒大赛中国区总决赛上再创佳绩，携手挺进墨西哥。
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