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蜀大侠火锅(蜀大侠火锅电话多少)

hanhan • • 小生意



成都火锅市场的火爆，从火锅店的取名上就可以看出端倪，从早些年的“大龙系”，到如今的“小龙坎”商标风波……前两个或多或少都跟重庆有点渊源，既然是在成都做火锅，怎么能少了“蜀派”呢？



那，就跟到我们来走一波……



蜀国**



以“**级川味火锅”作为自家的Slogan，店铺开在盐市口商圈，虽然离红星路-东大街的主战场有一段距离，但这里也已经汇聚了好一些火锅品牌。



但是好在店内空间不小，新店开张整个调调儿还是很清新。无论是装饰，还是餐具和菜品，摆放都是花了心思的，随手一拍都是美照。



招牌是沸腾锅，因形似奔驰Logo，所以也称作“奔驰锅”，分别装着红锅、菌汤和番茄汤。番茄锅的味道还是很惊艳，难怪现在引入的火锅店越来越多了。牛油锅选用贵州满天星、汉源大红袍花椒，西昌青花椒，味道复合而又纯正。



这家源自川西坝子红码头火锅的新品牌，在菜品创新上也进行了“川味”传承。人性化的取菜区，明码标价，想吃哪盘拿哪盘，透明厨房就在架子后面，要是觉得菜品不喜欢，直接喊师傅新切一盘也ok。



虾滑非常赞！选用的是新鲜的活基围虾，将虾肉颗粒处理得较粗，这样子吃起来非常的有层次感~



虾滑有服务小哥主动帮忙下到锅里，表面绿色的是鲟鱼子，煮熟后紧紧的包裹在虾滑上面，入口会有爆浆的感觉。



人均：86元 口味：★★★★☆ 环境：★★★★☆ 服务：★★★★☆



蜀锦味



蜀锦味就在连接红星路和春熙路中间的那一段路上，下面有工作人员接待，老板在这方面想的比较周到，上楼来到大厅就看见新中式的装修风格，宽敞明亮，在大堂的显眼处还安排了古筝表演！一股浓浓的古典韵味扑面而来，很符合成都的本地特殊色。



靠窗的位置就是步行街，座在窗边春熙路夜景尽在眼前，边吃火锅，边看夜景是一种全新的感觉，要座窗边估计要提前预定。



虽然说熊猫牛油不是新鲜事，但是倒也和“蜀锦味”的名字相辅相成。但采用的是无烟火锅，简直就是万千吃货的福音，再也不怕满身火锅味。



口味算不上特别重，特别推荐生抠鹅肠，上场自带仙气。还有就是牛蛙，有这道菜的火锅店并不算多，肉质细嫩，巴适得板。



人均：76元 口味：★★★★ 环境：★★★★☆ 服务：★★★★



蜀韵蜀味



蜀韵蜀味位于春熙路王府井对面2楼，主打成都传统老火锅口味，以三国蜀风为主题。整个装修都很古色古香，艳红的灯笼，古朴的花灯，都给用餐增添了一种别致的意境。



晚上用餐还会有古琴演奏可以欣赏，环境优雅，琴声悠扬，让人身临其境，仿佛置身于古代文人墨客的山水书画之中。



锅底有重口味的牛油锅底，也有适合不太能吃辣的鸳鸯锅底，鸳鸯锅的白锅是菌汤，有点意思。下菜之前一定要先喝上一碗，暖心又暖胃。



张飞牛排入口化渣，味道很特别，不像大多数牛肉被麻辣味掩盖了所有其他味道，有很浓郁的特殊酱料的香味渗入肉质，欲罢不能。



官渡鲜牛肚和传承鹅肠先上来，首先摆盘就很精致，味道很是脆嫩，不像其它店那么难咬，品质属上乘，特别是鹅肠，口感让人久久不能忘怀，而且份量十足。



人均：77元 口味：★★★★☆ 环境：★★★★☆ 服务：★★★★☆



蜀少原味老火锅



灰瓦红木、古色古香，还夹带着如此具有七八十年代风情的成都儿歌。这样的感觉是不是让你有一种穿梭回过去的错觉呢？在这种老成都川西民居中，吃着地道老火锅。



蜀少原味老火锅，讲究的是一个“原味”，火锅底料都是每天现炒，辣而不燥，“好料出好锅”一直是蜀少炒料师傅的座右铭！



说起自家重庆火锅的味道，这来自重庆的老师傅可是眉飞色舞，自豪的不得了！正宗的重庆火锅，除了追求牛油的醇厚脂香，辣椒更是重庆老火锅的灵魂。贵州小米辣+新一代+贵州二斤条，辣椒品种一定不能单一，混合在一起才鲜香爽辣！



活蹦乱跳的河鲜在这里全都是现点现杀，用冰来冻这个活板活跳的泥鳅，但经过冰鲜，泥鳅的鲜嫩弹牙可是活灵活现的呈现出来。



毛肚可是到店必点，蜀少的毛肚从屠场直接整过来，颜色自然且颗粒明显，涮烫遵循“七上八下”原则就可开动啦！



人均：81 口味：★★★★ 环境：★★★★☆ 服务：★★★★



蜀镇老火锅



这家蜀镇老火锅，在成都火锅界一直很低调，不与名头很盛的几家新火锅店争那几十强的名头，但它就安安静静做这一片区的生意，所开范围内，熟客众多名气大，连三轮车夫都会熟门熟路将你带到这，力荐味道好。



门面不大却内有乾坤，入门后纵深很够。店面装修全部以砖瓦木为材料，没有任何塑料、金属材质，保留古风古韵。如果你喜爱去古镇，老栈道，没有**的旧街道去逛逛，你会觉得这个地方民俗味很浓，装修别致，使人有一种“久违”之感觉。



老板是地道的重庆女婿，在重庆火锅圈吃吃喝喝多年，对老火锅的味道极其执着，店里上到食材、调料，下到碗碟，全是从重庆运来的，尤其是辣椒和花椒，老板选择了重庆山区里最香最霸道的品种。



他家的特色毛肚，一大片在锅里涮个十几秒，蘸上原味的碟子，一口咬下去，哇！脆！香！



人均：78元 口味：★★★★☆ 环境：★★★☆ 服务：★★★★



不说早些年的“蜀九香”，和如今大红大紫的“蜀大侠”。感觉就是眨眼的功夫，就出现了一**“蜀系”火锅，今天写到的这几家，你觉得哪一家最巴适呢？

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