美国炸鸡品牌“Wingstop”进军韩国炸鸡市场。据Wingstop韩国代表宋相民透露,继首尔江南区的第一家门店后,计划在本月内在首尔市广域市的首尔大入口站附近开设第二家门店。
Wingstop自1994年在美国德克萨斯州创立以来,已在全球范围内拥有2000家门店。去年,其全球销售额同比增长16%,达到27亿美元(约3.6万亿韩元)。
在竞争激烈的韩国炸鸡市场,Wingstop的竞争优势在于其菜单结构。Wingstop没有“一整只炸鸡”的概念,顾客可以根据自己的喜好选择炸鸡的部位和数量。这种菜单适合觉得一整只炸鸡份量和价格过大的消费者。第二家门店选址在单身家庭、上班族和学生需求较多的首尔大入口站附近。
韩国炸鸡市场已经饱和。据公平交易委员会统计,去年韩国炸鸡品牌共有683个。炸鸡**店数量为29,373家,仅次于韩式餐厅(36,015家)。
在这种情况下,Wingstop凭借其菜单结构和性价比展开竞争。Wingstop单人套餐包含6块炸鸡、配菜、饮料和酱料,价格为8,900韩元。在韩国汉堡和炸鸡连锁店,类似的套餐价格通常在1万韩元以上。Wingstop相关人士表示,其价格比韩国炸鸡品牌更便宜。
Wingstop还计划根据韩国消费趋势调整其运营方式。韩国消费者已经习惯于使用手机下单和在餐厅内使用平板点餐。Wingstop已经在星巴克之前引入了非接触式手机订购和支付系统。目前,Wingstop正在开发类似的系统,以支持顾客在门店内下单和使用。
Wingstop对第一家门店开业后的初期销售业绩给予了积极评价。过去四个月,共接到38,000份订单,累计销售炸鸡79,254块。宋相民表示:“预计本月第二家门店开业后,销售量将突破10万块。我们已经初步确定了第三家门店的位置,计划按年度和季度逐步开设新门店。”
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