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100种简单清淡早餐做法(100种简单清淡早餐粥)

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孩子放寒假了，是每天按时吃早餐，还是睡懒觉等着跟午饭一起吃呢？

今天上午我家大女儿本学期最后一次返校，正式踏入了寒假阶段，妈妈群里有人说，终于不用天天早起给孩子做上学早餐了，可以睡懒觉了。但是，真的可以吗？



在我家肯定是不可以的，虽然放假了，但早餐还是要每天按时做、按时吃。分享一下最近七天的早餐，妈妈做早餐不发愁，按着这份七天早餐食谱，一起做吧。





早餐一：绿豆汤、鸡蛋羹、西兰花水煮蛋、红豆面包、紫米面包、蒸紫薯。

用电饭锅预约一份绿豆粥，早上起来刚好喝，特别简单。



搭配面包店里买来的紫米面包和红豆面包， 只需要再准备些蔬菜和粗粮，给孩子蒸一份蛋羹就可以了。







孩子小，饭量也不大，鸡蛋羹可以蒸成这种小碗的，一个鸡蛋蒸一碗，特别简单。



做法：鸡蛋加等量的温水搅拌均匀，开水上锅蒸7-8分钟，关火焖3-5分钟，再淋上生抽酱油和香油，用刀划开就可以 。





早餐二：小米山药粥、煮鸡蛋、煎饼、木耳虾仁炒白菜、玉米、咸鸭蛋、奶酪。

每天都不能少的粗粮，今天安排的是糯玉米，把冷冻的玉米和鸡蛋都放进蒸锅里一起蒸熟，鸡蛋切开摆盘，孩子们说是鸡蛋花。



早餐粥准备的是小米山药粥，把小米和糯米洗净放进锅里，再把山药去皮切碎放进去，熬煮成粥即可。搭配了咸鸭蛋，很开胃。







黑木耳泡发，放进开水锅里煮3分钟捞出撕成小块，白菜切小段，虾仁解冻、青椒切条。炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁翻炒变色，再放进白菜、木耳一起翻炒，再放进青椒，加一点点生抽酱油，再放点盐翻炒均匀，炒好以后放在煎饼里卷着吃也不错的。







煎饼是从江苏老家带回来的，虽然是江苏，但是离山东不远，这种粗粮煎饼很常见，用来卷菜很不错。一次多买点，放在冰箱里冷冻着，吃之前取出来解冻就可以了。





早餐三：牛奶燕麦粥、桂花糕、蒸山药、小白菜炒鸡蛋、小番茄。

牛奶燕麦粥我家常做，快手又营养，当早餐特别省事。先烧开两碗水，放大半碗的快熟燕麦片，煮1-2分钟，再倒入纯牛奶搅拌均匀就可以了。



小白菜炒鸡蛋清淡可口营养健康，先把小白菜洗净切成小段，3个鸡蛋搅拌成蛋液，炒锅烧热放油，先炒熟鸡蛋，盛出鸡蛋后再留底油炒小白菜，断生后加盐调味，加入鸡蛋块炒均匀即可。







这个桂花糕是买的半成品，平时放在冰箱里冷冻着，吃的时候取出来放在蒸锅里直接蒸，不需要解冻，特别方便。蒸好以后松软可口，又香又甜，孩子们也都挺喜欢吃的。





早餐四：八宝粥、红枣玉米窝头、蒸红薯、酱牛肉、煎鸡蛋。

快到腊八节了， 超市的杂粮柜台最显眼的地方放的就是腊八米，买了一些回来煮粥，比较方便。洗干净以后放到电饭锅里，启用煮粥功能即可。



用玉米面、普通面粉、红枣碎、清水、酵母粉混合揉成的面团，再分成小面团，揉圆后捏成窝窝状，放到温暖处醒发半小时后蒸熟，这种粗粮早餐主食不用放糖，口感松软香甜，大人孩子都挺喜欢吃的。







自制的酱牛肉，香喷喷特别好吃。酱牛肉的家常做法其实是很简单的，我用的是牛腱子肉，洗干净，泡去血水以后，冷水上锅煮出血沫，再捞出换到电饭锅里，放上热水，加120g的干黄酱，再放120g的甜面酱，放香叶、桂皮、冰糖、姜片、葱段，盖上锅盖，选择煮粥或者煲汤功能，设置时间一小时。



煮好以后捞出牛肉，等锅里的汤凉了以后，再把牛肉放进去泡一夜，第二天捞出来切片就可以了。好吃又好做，一定要试试哦。





早餐五：醪糟鸡蛋小圆子、鸡胸肉蔬菜沙拉、蒸红薯、煮鸡蛋、双色玫瑰花馒头。

双色玫瑰馒头也是之前蒸好的，揉了两块面团，一块面团是蒸熟的紫薯加面粉、清水、酵母粉混合揉成的面团，另一块面团是面粉、清水、酵母粉混合，分别切成小段，擀成圆形的面片，每五片交叉叠放，卷起来，中间切开就是一朵漂亮的玫瑰花了，醒发半小时以后蒸熟即可。







南瓜小圆子是用蒸熟的南瓜泥和糯米粉混合揉成面团，再搓成小圆子的，一次多做点，冷冻在冰箱里备用。



砂锅里烧开水，放进一盒醪糟，再放进一块黄冰糖，煮开后再放冷冻的南瓜小圆子煮熟，等小圆子漂上来就是熟了，再把一个鸡蛋搅拌均匀倒进锅里，迅速漂起蛋花，最后放进枸杞搅拌均匀就能出锅了。







好吃的减脂早餐沙拉，苦苣洗净切成两段，黄瓜切成片，用盐和米醋拌均匀后摆盘，再把即食鸡胸肉撕碎放在上面，磨一些黑胡椒碎就可以了，我用的是奥尔良口味的鸡胸肉，简单又好吃。





早餐六：二米粥、鸡蛋羹、蒸芋头、荷兰豆炒酱牛肉、糖三角。

用电饭锅熬煮的二米粥，放了大米和小米，煮出来的早餐粥又香又浓，特别好喝。



自制酱牛肉切成片，胡萝卜去皮切片，黑木耳提前泡发，放进开水锅里焯熟备用，荷兰豆去豆筋洗净备用。炒锅上火烧热，放胡萝卜片翻炒变软，再放焯熟的木耳和荷兰豆翻炒，加盐调味，最后放进酱牛肉翻炒均匀即可出锅装盘。







孩子们喜欢的糖三角，是用面粉、玉米面粉、酵母粉混合了纯牛奶揉成光滑柔软的面团，分成小面团后擀成厚一点的面片，包上红糖馅，捏出三角形，放到温暖处醒发30分钟后，上锅蒸熟就可以了。





早餐七：八宝粥、扁豆豆干炒牛肉、烙馍、炒鸡蛋、蒸红薯、蓝莓。

烙馍卷菜是我比较爱吃的，从老家带回来的烙馍，冷冻保存的，取出几张来上锅蒸几分钟就可以，很方便。



再摊个鸡蛋，四个鸡蛋搅拌均匀，加一点盐调味，炒锅里放点油，倒入蛋液，两面煎熟，炒一盘鸡蛋香香的。







扁豆切丝用开水焯熟，胡萝卜和五香豆干切丝，酱牛肉切细条备用；炒锅上火烧热放食用油，先炒胡萝卜丝和豆干，再放扁豆丝和酱牛肉翻炒，放盐调味，又加了一点点生抽酱油，翻炒均匀后出锅装盘，配上烙馍刚好。







七天家常早餐分享结束，您喜欢哪一天的早餐呢？虽然孩子们的寒假开始了，但家长们还是要辛苦工作的，早餐还是应该好好吃，身体健康最重要！



另外，对于孩子们来说，最好也是早睡早起，保证身体健康，用很好的状态完成寒假作业！我这个勤劳的妈妈，又要开始陪两个小朋友过寒假了！希望我们能有一个不吵不闹、愉快的寒假！



感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！







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