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怎么样简单制作干菜，菜叶怎么做干菜

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深秋，人们身上的衣服渐渐厚了，阳光穿过摇摇欲坠的树叶，照在锁大爷家的农家小院里，仿佛又多了几分温暖与祥和。



农村大爷拣邻居扔掉的菜叶子，在家制作成干菜，冬天卖10元一斤











在沙土镇陈庄村，村民锁春才大爷正在自家小院里，边和来串门的邻居聊天，边忙活手中的活儿，门口的绳子上，挂满着一排排青嫩的蔬菜，而他手中的活儿，就是将鲜嫩的菜叶子，用双手使劲儿搓出汁液，而后摊放在太阳底下晒干。







锁大爷制作的这种蔬菜，像极了油麦菜，又像是莴苣，深秋时节，这样加工又有什么意义呢？



农村大爷拣邻居扔掉的菜叶子，在家制作成干菜，冬天卖10元一斤











面对笔者的疑问，锁大爷热情地介绍说：“这既不是莴苣，也不是油麦菜，不过和它们应该有些亲戚，乍一看，长得实在是太像了，不过仔细一看，与油麦菜和莴苣还是有很大区别的。







我门口晾晒的蔬菜叫苔干，又叫贡菜，是我们当地的特产，即便是在全国范围内，能产这种蔬菜的地方都不多，一方水土养一方人，咱这里的土壤就适合这种作物生长，这种作物主要用于制作脱水蔬菜，而油麦菜和莴苣就不行。



农村大爷拣邻居扔掉的菜叶子，在家制作成干菜，冬天卖10元一斤











不过门口晾晒的苔干，并不是我种植的，那是邻居家的，我揉的这些叶子，也都是苔干的叶子，都是加工苔干的时候，被邻居们扔掉的，我拣些新鲜的拿回来揉柔软了，放在太阳下晒干，就成干菜了。







这苔干叶做成的干菜，是其它蔬菜无法比拟的，所以它也自成一派，成为咱当地的另一种农家特色，临近春节的时候，拿到集市上去卖，能卖10元一斤呢，若拿到城里卖更值钱，不过我是没有那个精力。



农村大爷拣邻居扔掉的菜叶子，在家制作成干菜，冬天卖10元一斤











去年我就弄了100多斤，卖了1000多元钱，我们老伴两个过了个肥年，今年我计划多弄一些，反正这种叶子咱这里多的是，闲着也是闲着，再说了，我家大孙子最爱吃这个，钱不钱的无所谓，只要孩子喜欢就行。”







听了锁大爷的话，既感觉出老有所乐的生活态度，又体现出浓浓的亲情，但问题来了，既然苔干叶子能卖钱，为啥种植户还舍得扔掉呢？他们不会自己加工成干菜进行销售吗，这其中又有什么道道呢？



农村大爷拣邻居扔掉的菜叶子，在家制作成干菜，冬天卖10元一斤











对此，锁大爷解释说：“苔干是一种比较有特色的脱水蔬菜，在制作苔干的季节，农村种植户为了赶好天气，都是连天加夜对苔干进行除叶、削皮、划条及晾晒等操作，忙碌的季节，哪里能顾得上苔干叶子呢，到时候捂坏了，还不如扔掉呢！







再说了，如今的苔干卖20元/斤，每亩能加工脱水苔干200斤左右，这样算来一亩苔干的收益就高达4000元左右，看似赚钱不多，但成本极低，除了人工成本，种植成本每亩超不过500元，有了这样的收入，很多劳动力较少的人家，就顾不得苔干叶子了。



农村大爷拣邻居扔掉的菜叶子，在家制作成干菜，冬天卖10元一斤











就这样，每家扔掉一些，我就积少成多了，每天站在院子里干点农活，和邻居聊聊天，一天的时光，很快就溜走了。”







在农村，像锁大爷这样闲不住的老人有很多，不过能利用闲暇时间，做些有意义的事情，既提高了收入，又将农产品边角料变废为宝，实在是一件一举两得的好事儿呢！


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