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怎么样做的饼脆呢，饼如何做的酥脆

shangchuan • • 知识百科

在老家的时候经常吃这种空心糖饼，硬硬的带着面香又混着糖味的口感，超级好吃，完全可以当做日常消磨时间的小零食。
糖饼里面包裹着糖馅儿，在高温的作用下会立马膨胀变成空心，经过烤箱烘烤脱水，面香味变的更浓，吃着是一种干干脆脆的，又甜滋滋的味道。

这饼越硬越脆越好吃，空心酥脆，面香味浓，做法简单又省力

很多朋友看到空心这个词往往都会望而却步，觉得太难了，其实这个做法反而很简单，要领也很容易能掌握，面点小白几乎也能成功。
空心糖饼
所需食材：普通面粉150克、食用油10克、温水80毫升
第一步：普通面粉里面添加食用油，搅匀之后用温水和面，搅拌成面絮揉成一个光滑柔软的面团。

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第二步：饧面的时间可以做个油酥馅和糖馅儿。
油酥的做法很简单，经常看我视频的朋友都知道，油酥就是用油和面粉混合起来的糊状，油可以用热油也可以用凉油，稀稠度也可以自己掌握，今天我们做的空心糖饼用稠油酥比较好，这样擀饼皮的时候不容易破皮漏酥。
至于糖馅儿的做法就更简单了。白糖或者红糖里面添加一点点面粉，搅匀就行了。喜欢吃芝麻的可以放一些芝麻会更香。
第三步：面团饧好之后案板上撒一些干粉防粘，取出来面团下大小均匀的面剂子，然后分别把面剂子按扁中间包入一颗油酥馅儿，收口处一定要收紧。都包好之后再取出来第一个包好的擀成牛舌状，然后卷起来按扁再重复这个步骤，最后整理成一个圆形的面剂。

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第四步：把面剂按扁里面包入糖馅儿，收口处也要捏紧防止漏糖，最后擀成一张圆形的饼皮就可以了。

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第五步：烤箱提前预热好，210度中层上下火烤上20分钟，不过多久饼胚慢慢的就鼓起了大泡这时候取出来再表面刷一层食油，放进去继续烤，烤到表面金黄就可以出锅了。

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刚出锅的糖饼特别的热，而且个个空心，吃的时候一定要注意不要被里面的热气烫到，面香味香甜味特别浓而且吃着不油腻，非常好吃。

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