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从种瓜到不卖瓜的见解与体会

hanhan • • 知识百科

漫步田埂上，踩着清晨的薄露，嗅着初冬的气息，看稻田金黄，听鸟鸣啁啾。乡间民宿美筑俨然，格调清新。散步归来，闲坐廊前，任阳光洒在身上，杯中咖啡飘香。几乎每个都市人都有一个乡村梦，在梦里回归自然，重温乡情，烹野菜、煮香茗、枕星光。暂时摆脱喧嚣，远离纷杂人事，汲取田野中的生命力，焕发新生。人人有梦，有人筑梦，助人圆梦。近两三年，上海郊区乡村民宿和休闲空间如雨后春笋般生发，不同区域风格各异，让人足不出沪，也能一圆田园梦。

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回家寄梦 /
站在河边一个老奶奶的菜地上，郁小姐望着对岸这块荒地，看了好久。想象中的民宿在她的脑海里盖了拆、拆了盖，直到她觉得，嗯，现在可以了。这是2020年夏天的奉贤区柘林镇华亭村，郁小姐在心里存了近20年的民宿梦即将落地。

4
乡野圆梦 /
初冬的清晨，田野间的雾气是萦绕在脚踝边的，在林间的塑胶跑道上跑一圈，仿佛走在仙境里。乡村空间圆了很多人的梦想。郁小姐说，民宿旁边的公路是很多朋友上下班的必经之路，当初建设的时候，经常收到短信说“你的屋顶建起来了”“你的灯亮起来了”，特别温暖。“他们感觉你帮他们圆了一个梦。”乡野里的空间满足了老一辈人对菜地的向往，满足了孩子参与播种的兴趣，现代化网络和生活条件也满足了成年人的休闲办公需求。周松说，一到周末，经常有朋友带着老人和孩子，摘菜、踢球，晚上吃个小火锅，其乐融融。“父母可以放心地‘甩娃’，孩子们玩得想不起爹妈。”还有些人是冲着淳朴的乡情去的。金山枫叶岛上的“涵七”民宿主平时在市区，民宿全部交给父母打理，淳朴的老夫妻俩悉心照顾着客人们，不知不觉成了网红。民宿空间也是一个包容性非常强的地方，郁小姐说，有时候这边办着“离婚派对”，那边开着“生日轰趴”，两组人还会互动，过生日的去祝贺离婚的“分手快乐”，二楼的一对老夫妻房客一边看热闹一边说“现在的年轻人，看不懂”，三方却毫不违和。枣树上，鸟儿筑了巢，孵出了小鸟，她帮它们办了“满月酒”，正儿八经地印制了请柬，朋友们欢聚一堂，有人还特地为小鸟做了蛋糕。在这里，也可以任性释放自我。有人喜欢一个人来，来了就找个安静的角落，静静地坐着，看身边的热闹，看身边的寂寥；有的三五成群地来，如果天降骤雨，反而增加了乐趣，平日里严肃收敛的中年男子，也会兴致勃勃地将饭菜搬到半室外的空间，脱掉鞋袜，享受大自然馈赠的快乐。人们亲近自然的愿望到了什么程度？有时候客人来了，会说没房间没事，没桌子也没事，外面的小凳子有吧，让我坐一会儿。
5
融合解梦 /
民宿真的成了村里的一盏灯。今年春节，“郁见你”放假了，人都要撤走，最后要关灯的时候，西边的一位老人过来了，叹口气说：“唉，你们都走掉啦，我一个人在这里。”话语间满是落寞。郁小姐忙宽慰老人，承诺每天都会来看他一次，并留下了几盏灯一直亮着。后来，老人成了常客，经常过来串门、吃饭，疫情里还和厨师成了好朋友。院里台阶多，只要他进门，就会有人上前搀着。去年老人自己还能走，今年已经要人扶了。在山阳田园，孩子们上午学了传统文化，下午到村里老人家探访，带上蛋糕给老人过生日，好多年没有过过生日的老人感动得直落泪。民宿为村里人解决了部分就业问题，增加了收入，也让老人多了陪伴，但和村民的和睦相处，远不是一份工资来得这么简单。说到底，乡村民宿还是城市文明，和乡土文化有冲突在所难免。在运营的过程中，民宿主们都遇到过这样那样的问题，比如搭个白色的轻奢帐篷被阿婆认为不吉利，给剪断了绳子，改造的房子和河对岸村民的房子门对门，落地玻璃用多了，都可能引起村民的抵牾。民宿和乡村空间是都市人的一个梦，但这个梦是嵌入别人的生活中的，能不能和本地村民共同筑就，考量着民宿主的智慧。周松说，作为负责人，一定要了解村里的风土民情，毕竟我们是把产业做到人家家门口的，要把老年人当成家里的长辈一样，先不要急于解释，而是要耐心倾听，再想办法化解矛盾。
5
梦想成真 /
有一个梦想和把梦想照进现实，是两个平行世界的事。所以，郁小姐经过20年网络带货，积累了相当大的客户群之后，才敢着手一试。她说，民宿相对体量较小，通常只有五六间客房，付出的工作流程和人力成本很难摊薄，如果只是物理空间的经营，很难产生收益，并且风险很大。现在，她的民宿营收大部分来自团建、小型婚礼和生日派对等活动，并且民宿里客人看到、体验到的每一个元素如花草茶、花艺、杯子都能销售，甚至厨师独创的咖喱酱都是抢手的产品。乡村田园综合体不能靠“二楼经济”，这是计民的观点，在山阳田园，如果一家民宿的营收只有20%甚至更低来自客房，能够得到他大大的点赞。“关键要做好一楼。”计民说。以咖啡博物馆为例，客人可以品尝20多元一杯的咖啡，可以买几百元的咖啡豆，住1000元的咖啡主题民宿，也能报上万元的咖啡课程，产品模式是立体的。

乡村综合体的稻子该怎么种？计民说，当花种，“又不是要收上面的稻谷，只要它长出来稻穗就可以了”。所以，山阳田园里的稻田里不放水，干的时候才浇一下，稻穗都是瘪的。但稻谷种到花盆里，能卖几十块一盆，干了还能当干花卖。筑梦乡村，需要灵活的思维和不懈的坚持。不出境、在地游反推了上海郊区从民宿到乡村综合体的跨越发展,疫情过后，上海的乡村经济还能不能留住人？似乎这些聪明的筑梦人心里已经有了答案。
新民眼工作室
作者 | 姜燕
图片 | 受访者供图、姜燕
编辑 | 顾莹颖

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