利口福馒头怎么样，速冻包子的吃法

嗝~~~大家好，我是急需安慰的最美理货员阿花。
几个月前，我局凭借44袋速冻饺子，打开了所谓的速冻食品界的大门，无论是探员还是粉丝，纷纷表示开始对速冻界刮目相看，于是，热烈要求我局继续在速冻食品里填坑种草的呼声不绝于耳。这不，惊天地泣我局的速冻包子评测如期而至——
这回我局一口气夯了56个速冻包子，从最经典的肉包、菜包、豆沙包、核桃包，到近些日子的网红流沙包、奶黄包、蟹黄包。

从满口汁水的无锡小笼，到18块钱一只“壕”气冲天的靖江蟹黄汤包，再到从我大新疆坐灰机来参赛的坑烤羊肉包子，统统吃了一遍，感觉我们花了一天把许多人一年的包子都给吃了…

万万没想到的是，在饺子之后，速冻界再次给我们送来超大超丰盛超满足的惊喜——
“天呐，我从前是对速冻包子有什么误解吧，原来速冻界有这么多好吃的包子！”
“一定是我以前打开速冻包子的方式不对！相见恨晚呀！”
“我要回去清空我的冰箱，把冷冻柜全都留给这些包子！”
“从此再也不用排队买包子了，彻底跟包子铺、便利店say拜拜咯~”
56款速冻包子，一半都好吃，好吃到哭泣！亲爱的同学们，科技在进步，时代在发展，速冻界早已不是我们印象中的速冻界了，速冻包子也能出来艳压包子铺、碾压便利店、甩掉老字号了！话不多说，下面就由本花双手向大家呈上这份热乎乎的速冻包子食鉴报告：

请为它们腾空冰箱


在速冻包子征集时，好几位粉丝都有推荐它家，于是这回一口气买了它5个口味回来，试吃下来，刚好一甜一咸两个口味上了好评榜，这款叉烧包就在其中，往下翻你们会看到甜口的。

?探员评价
皮有嚼劲，肉还算足，调味比较正宗，好评。
整体调味印象不错，但馅只有一丢丢肉糜啊，让它改名叫叉烧酱包我就没有意见了。

?阿花总结
利口福系列的几款包子，皮都做得可圈可点，软嫩又有弹性，吃起来有股淡淡的甜味。叉烧馅肥瘦比例刚好，很有叉烧的口感，不油腻。调味也很优秀啊，鲜香自然。要说美中不足就是肉馅比较少，大块的叉烧肉要是能再多一些就更好了，总得来说足以满足口腹之欲。


?探员评价
感觉应该叫叉烧包，完全就是叉烧味嘛，肉还挺多的。
肉质超好，有种店家可以不惜成本也要做到最好吃的感觉。

?阿花总结
不得不说，古龙蒸传这款家肉包真是满足了肉食系对肉包的所有幻想，里头满是层层叠叠的五花肉，虽然酱汁看起来油滋滋的，但实际吃上去毫不油腻，外皮在一系列速冻包子里不算优秀，但皮薄肉厚，大满足！

五亭在老字号荟聚的沪上并不算太有名，好多探员这下都是第一次接触这个牌子，但它的来头可不小，曾被钦点为北京奥运会和残奥会的指定糕点，还作为淮扬点心的经典远销海外。据说五亭包子一共有30多种不同的口味，这次我局采购到的三个口味的表现都很是出彩，个个上了好评，真是集美貌和美味于一身的好包子。

?探员评价
很像街头好吃肉包的迷你版本，肉感觉很新鲜，皮泡到肉汁的部分特别完美。
刷新了我对速冻包子的认知啊，这简直就是新鲜出炉的肉包啊，100昏！

?阿花总结
外皮松软，肉馅又大又嫩又鲜美，吃起来有种肉丸子紧弹的口感，虽然汁水少了点，但胜在皮肉比例非常好。调味略甜，有点苏氏口味的意思，还挺讨喜，来来来，外面现做的肉包都请朝它看齐一下。

五亭三丁包里的“三丁”，指的是鸡肉丁、猪肉丁和笋丁，不过实际吃的时候，这三丁还是挺难辨认的，有探员称在里面吃到了香菇丁，也是迷之口感了。

?探员评价
调味正好，不咸，也不油腻，配上辣酱我可以再多吃两个。
肉丁、笋丁、还有一丁是啥？香菇？Anyway，汁水丰富，吃起来很香。

?阿花总结
三丁包馅料很足，用料新鲜，可以说很良心了，吃起来有点腌笃鲜+红焖肉的感觉，笋丁也很鲜嫩，稍微能吃出一点点肉腥味，不过总得来说是个好吃的包子。


?探员评价
吃得到的良心，像自己家里的做的菜包。
吃得出青菜的香气，菜的口感也不错，一点也不软烂。
传统好吃的菜包的味道，青菜里带着素油的香气，没有找到缺点。

?阿花总结
难得能碰到偏爱吃肉的局座大人也很喜欢的菜包，菜很新鲜，吃起来不会很渣，因为有肉又不会觉得味道很单一，单吃馅料会觉得很咸，和皮子一起吃就正好。调味恰到好处，汁水也很丰富，吃起来湿润饱满，好评。


?探员评价
味道好的，梅干菜的干湿度正好，就是捏口那面的皮太厚。
感觉是把绍兴名菜梅干菜烧肉塞进了包子里，好吃！
皮稍微有点厚，不过庄稼的甜香还是有的，馅料尤其好吃，咸甜可口。

?阿花总结
清美的包子口味很多，个头很大，价格又非常亲民。它家的包子皮外皮滑弹、内里格外的松软，娇嫩得像个婴儿，刚蒸好时捧在手里真是担心稍一用力就把它捏坏了。即便放凉了它的皮也不会干缩，仍旧有很好的弹性和面香。梅干菜的调味和干湿度都恰到好处，咸鲜味浓但又不齁，菜和肉糜的比例也还算不错，皮虽然厚了一点，但在这个价位里绝对称得上是性价比之王。

乐肴居是厦门一家生产速冻面点的大厂，走的是速冻闽粤风味的路线，它家的港式肉夹包、爆汁流沙包最受欢迎，算是速冻点心界里的小网红。据说，乐肴居不仅是很多餐厅的点心供应商，前阵子还通过了层层考验，荣登海底捞的餐桌，可见乐肴居必是有两把刷子的。

?探员评价
肉居然是一整片的，像小炒肉，辣辣的，但梅菜味稍弱。
真的是梅菜扣肉诶！良心！
肉多，而且不是肉糜，浓郁的肉酱混杂梅干菜香，还有股将辣不辣的奇妙味道。

?阿花总结
嚯，一口咬下去还以为是叉烧包…里头的肉真是整块整块的，一层肉叠着一层梅菜，感觉把馅挖出来能还原出一盘大菜了，这用料、这用心，怪不得能受到那么多餐厅青睐了。


?探员评价
羊肉挺香的，还原度颇高，皮薄，馅料也饱满，不错。
西北风味浓郁啊，羊肉是好，但饼皮很僵，像在啃树皮，南方人表示还是喜欢传统面皮的包子。

?阿花总结
烤包子吃起来好像在吃肉夹馍呀，和肉夹馍相比，这款烤包子的外皮虽薄，但无香无味无嚼劲、口感比较死。凑近能闻到羊肉的香味，一口咬下去羊肉馅味道很正，肉香味浓，料也挺足的，膻味有、但不明显，感觉和路边羊肉串就差了一把孜然，哈哈哈。总之还是挺好吃的，想尝试的胖友可以在某宝搜索“新疆羊肉烤包子”，挑选销量高的即可。

说是香煎包，不过偷懒的本花看到包装袋上写着可蒸可煎，果断也给上了蒸笼。不沾油的香煎包看着很是清爽，没有锅气镇场也表现得不错。

?探员评价
有点像腐皮肉卷塞进了馒头皮里… 没用煎的都很香，也是难得。
有股乱炖鲜汤里会放的那种蛋皮丸子的味道，用料挺良心的。

?阿花总结
肉馅鲜香、调味极佳，透着一股洋葱的甜味，因为有腐皮加持，口感很有层次，还有恰到好处的香浓的汤汁，“清蒸”都如此完美，“香煎”可不要逆天了？不说了，本花要去翻翻冰箱看，不知道这款香煎包还有没有剩的。


利口福荣获好评的第二位选手——核桃包。

?探员评价
很香的核桃味，里面有货真价实的核桃颗粒，面皮也很筋道，不错不错。
外皮有股咖啡的香味，有点像红糖馒头，甜度也正常，有种过年的氛围。

?阿花总结
广州酒家的核桃包感觉在外形上也下了功夫，做得很是逼真、像个真核桃。馅料散发出的核桃的香味很自然，伴随浓浓的奶味，馅料不是很饱满，显得皮有点厚，但调味还是很平衡、甜得刚好。不过这款核桃包虽然能当得起“好吃”的评价，但跟后文中满面香的花生芝麻手工馒头比起来，就略显普通了。

甘筍，就是胡萝卜，甘荀流沙包，就是胡萝卜流沙包。可别像某些探员，吃着还问本座“笋在哪？哪里有干笋？”…

?探员评价
这流沙…真的能淌出来了，即使包子放凉了也可以滴下来。
外皮气孔很小，吃起来口感也很细腻，味道感觉和肚子里有料差不太多。
外皮偏软，蛋黄味明显，咸甜适中，但能吃出一点蛋腥气。

?阿花总结
卖相跟“肚子里有料”一样，皮黄黄的，像个小米糕，流沙馅偏甜，里面的蛋黄味很浓郁，流沙的质感可以打满分，对于甜D来说很是满足。至于“甘荀”嘛，完全没在味道里找到它的存在感，大概是在外皮上色上作了些许贡献吧？


?探员评价
有点红豆小圆子的感觉，挺清淡的。
我对它只有五个字：标准豆沙包。

?阿花总结
井村的豆沙包看起来扁扁的，有点像馅饼。外皮气孔比较大、**松软，豆沙味道比较自然，像莲蓉月饼里那种沙沙软软的馅，甜度正常，没有一般豆沙包的甜腻感，值得推荐。


?探员评价
长相狰狞，外形分就不给你了，但味道还是不错，枣泥味很正。
枣泥很够味，但又不像某些枣泥制品一股子中药味，它的味道刚刚好。

?阿花总结
这二哈…不，是这包子恐怕是得罪了造型师吧？它应该是亚洲渔港系列里最丑之一了。抛开卖相、单从味道来说，它还是很在线的枣泥包。枣泥质地细腻，味道纯正，略微有些偏甜，不过还在接受范围内。


?探员评价
皮很韧，有小麦的味道，核桃的微苦和糖的甜还挺契合的。
这是用实实在在的内馅告诉你，它叫核桃包。
看皮除了坑多没啥特别的感觉，馅很赞，不油，满满的果仁颗粒，超香。

?阿花总结
真的有好多好多好多核桃，一口咬下去，那股藏掖不住的香甜气息迅速从破口中蹿腾出来，实在勾人。皮有韧性，整体调味不过分甜，刚刚好，像本花这种很不喜欢吃甜包子的人也能接受拿它当早饭了。


?探员评价
很质朴的紫薯味道，外皮也有股粗粮特有的香味，一起咬下挺和谐的。
馅儿好吃，就像紫薯本薯压成泥，不是很甜，沙沙糯糯的。

?阿花总结
紫薯馅货真价实，就像自己家里做的一样，味道非常自然，一点也没有包子的油气，个头小小的，皮馅比刚刚好，微微甜很合适，完美。


?探员评价
第一次吃这种包子！像吐司包着花生酱一样，满口香！
很像春节吃的酥糖，花生馅货真价实，忍不住就想去拿第二个。
明明是个块头巨大的包子，怎么敢叫自己馒头？

?阿花总结
从外皮大小不一的气孔就不难看出它是手工款，里头的馅填得很是绵密饱满，香气扑鼻，当中的花生碎也是酥酥的，比利口福的核桃包吃起来更有层次感。花生馅的甜度偏高，对平时不爱甜口的人来说可能会是个负担，不过吃完后空腔中香甜的回味真是让人满足，如果不在意热量的话，用来做下午茶点心也很合适。


?探员评价
弹性十足，有原汁原味酒酿的味道。
很像小时候吃的那种蒸碗糕，好好吃。
打电话打电话，就喜欢这种清新脱俗的口感！

?阿花总结
说是米馒头，吃起来却是酒酿的味道，酸甜可口，又Q又糯，比菜场里卖的米糕更粘手一点，口感像是就酒酿饼和年糕的结合体，嚼起来很带感，一口气吃它三五个不在话下。


知味观不用多说了，名气响当当，不仅是身在杭州的游客必去的拔草之地，也深受本地人的喜爱。来自杭州的C探员表示自己就是吃着知味观的小笼长大的，不过速冻的小笼她也是第一次吃，虽然铁定是比不了在店里现场吃，但表现也还过得去。

?探员评价
哇塞！吃到了整粒的虾仁，但是肉馅有点嚼不干净，还掺杂着一些肥肉渣。
虾仁是加分项，可以好评。
鲜，又不像上海这边的小笼那么甜，感觉很清爽，再多些汤水就好了。

?阿花总结
外皮薄韧不易破，馅料充实，又是整粒的虾仁又是鲜肉的，一口塞进嘴里很是满足，虾仁Q弹饱满，也没什么腥味，很是鲜美，肉馅不是纯精肉，所以略显肥腻，汤汁虽不多，但皮馅比例很好。比较大的败笔是收口处的褶子皮太厚了，咬起来疙疙瘩瘩的，有点影响口感。看在货真价实的大粒虾仁的份上，大家还是纷纷投了好评。


?探员评价
鲜美不否认，但知味观三个口味的小笼的通病是肉馅品质一般，筋筋拉拉的。
很浓的菌菇味，吃到了肥厚的香菇块。
感觉有点像在吃五香豆腐干，五香味好重。

?阿花总结
大概是菌菇会出水的关系，菌菇小笼的汤汁明显比另两款多，看起来清澈，也特别鲜甜。

调味很干净，菌菇料足也够大粒，很有嚼感。美中不足也是肉馅中掺杂了咬不断的肥筋，口感略受影响。


?探员评价
肉扎实大块，肉质丰富，皮薄，不输店里吃到的无锡小笼。
个头好大呀，在嘴里炸了一包汤，我知道无锡小笼甜，但这也太甜了吧。
这是王兴记？本地人不是很推荐，卖相一般，汤汁不够清澈，感觉味道很浑，偏甜，像放久了的小笼包——来自我局无锡探员的严肃评价。

?阿花总结
肉很大很满足，吃口偏甜，加点醋解腻了刚好。标准无锡style，甜口好评，汤汁偏少，偏油。皮有点厚，有点丑，像收了口的烧麦…真是实打实的一个小包子，管饱。虽然不及现场吃热乎乎出笼的那么鲜美，但作为速冻汤包来说也值得推荐。


?探员评价
汤汁足，比楼上好吃一点，哎，恕我在上海呆了五年还是无法接受这种甜包子…
和面那位差不多，吃不出区别！不过甜D来者不拒。
肉是真的好，紧实鲜甜，有点嚼劲，收口处干得咬不动…
这家卖相很好，皮子强于之前那个，肉的调味也好很多，可惜不是新鲜的，不然更好吃——无锡探员再次发话。

?阿花总结
两款无锡小笼个头都不小，感觉吃几个就能饱了。王兴记虽然一开始就不得无锡探员的推荐，但盲测下来，多数探员还是觉得王兴记的更好一点，它的皮比熙盛源的薄一些，肉很新鲜、扎实有弹性，汤汁也比熙盛源更足。缺点同样也是收口处的皮有些厚。“师出同门虽有高下”，但它俩都很为无锡小笼争气，一起上了好评。
以上就是经我局刁钻的舌头检验过的21款好吃的速冻包子了，余下的包子嘛，有资质平庸、不值一提的，也有吃一口就被众弃、妄为包子的，还请这些包子们继续加油啊！



固然有不足之处，但拿着吸管、小心翼翼得戳破外皮，像喝奶茶一样嘬着一个比巴掌还大的蟹黄汤包，还是相当嗲的体验！




56款速冻包子里，能吃出21款“好评”，速冻包子如同一匹意外闯入我们视线中的“黑马”，一跃成为我局一系列食鉴测评里推荐率最高的选手了。若是信得过我局，请为它们清空你的冷冻柜：

如果你非常喜欢的速冻包子没有进入我局的本次食鉴，留言区是你的了，欢迎来补充！另外，还想看我局帮你吃什么、测什么，打开美食界里的哪扇大门，统统放马过来吧！