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南非的红酒怎么样，南非 葡萄酒

juju • • 知识百科





相信各位酒友对于南非葡萄酒的熟悉度并不高，因为这个地方更加出名的还是当地的人们，皮肤偏黑的友人，但是谁又知道这里还有鲜为人知的高端葡萄酒呢！







对于很多饮者来说，南非葡萄酒既陌生又神秘，我们更熟悉的反而是它那里美丽的钻石。事实上，南非目前是世界上 6 大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的 3%。近年来，价格实惠、品质优异的南非葡萄酒在国际上大受欢迎，说不定某一天你也会碰到呢！







南非葡萄酒，地位仅次于南非钻石！







1、南非葡萄酒的历史







1652 年，Jan Van Riebeeck 率领荷兰东印度公司（Dutch East India Company）来到南非开普敦（Cape Town）。Jan 被授命去种植葡萄，酿造葡萄酒，用来对抗荷兰水手们在香料航路上经常要面对的坏血病。真正意义上的葡萄采摘和酿酒始于 1659 年，这是南非葡萄酒行业的开端。1679 年，Simon Van der Stel 取代了Jan，成为开普地区的地方长官。他似乎比 Jan 更热衷于葡萄酒行业：他在 1685 年在开普敦镇外大张旗鼓的购买了 1,850 英亩（750 公顷）土地，建立今日全球知名的葡萄酒品牌康斯坦提亚（Constantia）。







南非葡萄酒行业的发展并不是一帆风顺，也曾遭遇种种挫折。或许是因为英国和法国在历史上一直不和，加上英国人在南非葡萄园也有股份，英国成为南非当时最大的葡萄酒进口国，在 1859 年之前，450 万升南非葡萄酒被进口到英国就被消耗得一干二净。之后由于英国对法国的示好，南非葡萄酒的出产量骤降。







此外，1866 年葡萄根瘤蚜病被传播到南非，销路和农业上的双重打击让南非的葡萄酒产业花了 20 年才恢复元气。在这段衰退期，有一部分的种植者放弃葡萄酒酿造转而投向其他有利可图的产业（像经营果园或者种植苜蓿来为日益增长的鸵鸟羽毛产业提供饲料），即使是选择继续种植葡萄的酒农也将葡萄植株换成了像神索（Cinsaut）那样高产的品种（只求数量，不重品质），这不仅导致了本国葡萄酒市场的过度饱和（生产过剩），同时也破坏了南非葡萄酒的国际声誉。







后来xx出资建立了南非葡萄种植者合作协会（Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika Bpkt，简称 KWV，监管南非葡萄酒市场，杜绝恶性竞争），南非葡萄酒的品质有所上升，却因为处处不招人待见的“种族隔离政策”（在葡萄酒行业表现为不得将酒卖给黑人），在国际市场上的表现很勉强。直到上世纪 80 年代末 90 年代初“种族隔离政策”被取缔，加之大量地引进国外先进酿酒技术和葡萄栽培技术，南非葡萄酒才开始复起并在世界范围内走俏。







2、南非葡萄酒概况







（1）葡萄酒







南非葡萄酒产业虽说有 300 多年的葡萄种植历史，但是因其真正兴起的时间比较短，所以被归为“新世界产国”一类。或者也可以说，南非葡萄酒横跨新旧两个世界：始于古代荷兰人之手，显于当代。这里的葡萄酒通常带有成熟水果的味道及其丝滑的口感，也有泥土的风味，但是余味比较仓促。因为南非的气候总体来说还算温暖，这里的红葡萄酒酒体饱满，成熟度非常高，酒精度也高。因为受到凉爽海风的影响，南非葡萄酒也能够保持较高的酸度，口感清爽，很好搭配食物。







智利葡萄酒酒标上有什么？首先，南非葡萄酒一般会标注酿酒葡萄品种。通常情况下，如果在酒标上标注单一葡萄品种，则这个品种的葡萄必须在所有酿酒葡萄中占到 85% 的比例；混酿葡萄酒必须标注参与混酿葡萄的酿造配比，但是如果一起捣碎并参与发酵的多种葡萄则不能标注为混酿产品。此外，南非还有一个 WO 产地分级制度（Wines of Origin，与美国的 AVA 制度相似），如一瓶白诗南葡萄酒（Chenin Blanc）酒标上有标注“Wine of Origin Stellenbosch”，则说明白诗南的比例至少为 85%，而且所有的酿酒葡萄都来自斯泰伦布什（Stellenbosch）这个产区。其实，WO 产地制度主要是希望通过酒标来更精确的告诉顾客葡萄酒的产地和品质。南非xx对此要求比较严格，如果不标注产地，那么葡萄酒的年份、葡萄品种也不允许标注。







（2）产区







大部分南非葡萄酒都产自这个国家的西南部——西开普省（Western Cape），主要产区包括康斯坦提亚（Constantia）、斯泰伦布什、帕尔（Paarl）、伍斯特（Worcester）、罗贝尔森（Robertson）、奥勒芬兹河（Olifants River）、克林克鲁（Klein Karoo）、沃克湾（Walker Bay）。







（3）葡萄品种







南非白葡萄品种种类繁多，较重要的白葡萄品种是白诗南，种植面积约占全国总种植量的 20%，紧随其后为长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay），二者共占 15% 左右。其它的白葡萄品种包括鸽笼白（Colombar）、赛美蓉（Semillon）、雷司令（Weisser Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）。南非种植的主要红葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），其中赤霞珠约占全国葡萄种植面积总量的 13%。近年来，西拉（Syrah）和本土杂交葡萄品种皮诺塔吉（Pinotage）也越来越流行。







南非葡萄酒在国内知名度始终有限，可能因为种种原因，我们的目光只关注着这个国家的钻石，但是小编强烈建议你尝尝南非葡萄酒，或许你有不错的收获也不一定喔！


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